Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und gib etwas Öl hinein. Füge die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu. Brate beides für etwa 3 bis 4 Minuten.

Füge die in Scheiben geschnittene Cajun-Wurst in den Topf und koche sie für weitere 5 bis 7 Minuten.

Gib die gewürfelten Paprika in den Topf und rühre sie gut unter. Koche alles zusammen für etwa 2 Minuten.

Füge die Penne-Pasta und die Gemüsebrühe hinzu. Achte darauf, dass die Pasta vollständig in der Brühe bedeckt ist.

Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lass die Pasta 10 bis 12 Minuten sanft köcheln.

Reduziere die Hitze auf niedrig und rühre die Schlagsahne sowie die Cajun-Gewürzmischung ein. Koche die Mischung 3 bis 5 Minuten weiter.

Nehme den Topf vom Herd und serviere die Pasta sofort. Garniere nach Belieben mit frischer Petersilie oder geriebenem Käse.