Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Käse-Tortellini hinein und koche sie für etwa 3-4 Minuten.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die gewürfelten Speckstücke für 5-7 Minuten knusprig.

Brate die Zwiebel bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an, bis sie weich ist. Füge den Knoblauch hinzu und koche eine weitere Minute.

Verrühre in einer Schüssel die Sahne, Parmesan, Eier, Pfeffer und Salz zu einer glatten Sauce.

Reduziere die Hitze und füge die Tortellini zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu. Gieße die Sahne darüber und rühre um.

Füge die Speckstückchen und die Erbsen hinzu und mische alles gut durch.

Serviere die Tortellini sofort und garniere mit frischer Petersilie.