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Cremige Hühner-Reis-Suppe

Cremige Hühner-Reis-Suppe für Kuschelzeiten

Cremige Hühner-Reis-Suppe, das perfekte Komfortessen für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 500 g Hähnchen zerkleinert
  • 1 l Hühnerbrühe selbstgemacht ist besser
Für den Reis
  • 200 g Reis brauner oder wild
Für die Cremigkeit
  • 200 ml Milch oder Sahne pflanzliche Milch für leichtere Variante
Für das Gemüse
  • 2 Stück Karotten gewürfelt
  • 2 Stück Selleriestangen gewürfelt
  • 100 g Spinat frisch oder gefroren
Für die Gewürze
  • 1 TL Thymian frisch oder getrocknet
  • 1 TL Petersilie frisch oder getrocknet
  • 1 Prise Pfeffer
Für die Bindung
  • 50 g Butter oder pflanzliches Fett
  • 30 g Mehl oder Maisstärke für glutenfrei

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Gemüse waschen und klein schneiden, Reis abmessen.
  2. Gemüse anbraten: Butter in einem großen Topf schmelzen und Karotten sowie Sellerie 5-7 Minuten anbraten.
  3. Roux herstellen: Mehl über das Gemüse streuen und 1-2 Minuten anrösten.
  4. Brühe hinzufügen: Hühnerbrühe nach und nach einrühren und zum Kochen bringen.
  5. Reis und Hähnchen hinzufügen: Reis und Hähnchen in die Brühe geben, 15-20 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Sahne verfeinern: Milch oder Sahne einrühren, nicht stark kochen.
  7. Anrichten und Servieren: Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 35gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 30mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Diese Suppe kann mit saisonalem Gemüse angepasst werden und eignet sich hervorragend als Resteverwertung.

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