Cremige Gochujang-Brühe-Schalen mit knusprigem Rindfleisch

Cremige Gochujang-Brühe-Schalen mit knusprigem Rindfleisch und Reis bieten ein schnelles und gesundes Gericht mit intensiven Aromen.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Schalen

Course: Dinner

Cuisine: Asiatisch

Calories: 300

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Brühe

100 g Gochujang für weniger Schärfe, ersetze durch Miso-Paste
200 g Low Fat Cottage Cheese griechischer Joghurt ist eine würzige Alternative
500 ml Hühnerbrühe verwende Gemüsebrühe für eine vegetarische Option
2 EL Reisessig Apfelessig ist eine geeignete Austauschmöglichkeit
1 EL Geröstetes Sesamöl bei Bedarf kann einfaches Sesamöl genutzt werden
1 EL Weiße Miso-Paste optional, kann weggelassen werden, wenn nicht vorhanden

Rindfleisch

500 g Gemahlenes Rindfleisch ersetze durch Puten- oder Hühnchenhack für eine leichtere Variante
2 EL Ahornsirup brauner Zucker oder Honig sind tolle Alternativen
2 EL Kokosaminos oder natriumarme Sojasauce Kokosaminos sind soja-frei

Topping

3 Stück Grüne Zwiebeln verwende sowohl den weißen als auch den grünen Teil
1 Stück Gurke in Scheiben
2 EL Geröstete Sesamsamen oder Chili-Zwiebel-Crunch für zusätzlichen Geschmack

Reis

400 g Gefrorener Jasminreis oder gedämpfter Reis Blumenkohlreis ist eine kohlenhydratarme Option

Equipment

Kochtopf
beschichtete Pfanne
Schüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

In einem kleinen Kochtopf bei niedriger Hitze den Magerquark, die Hühnerbrühe und das Gochujang vermengen und 5 Minuten erhitzen.
In einer beschichteten Pfanne das gemahlene Rindfleisch 2-3 Minuten ungestört anbraten, dann wenden und weitere 3-4 Minuten garen.
In einer Schüssel Ahornsirup, Reisessig, Kokosaminos, geröstetes Sesamöl und die Miso-Paste (falls verwendet) vermischen.
Die Sauce zum gebratenen Rindfleisch in der Pfanne hinzufügen, 1-2 Minuten umrühren, bis das Fleisch die Sauce aufgenommen hat.
Jasminreis nach Packungsanweisung zubereiten und in Schalen schichten: 1 Tasse Reis, gefolgt von 1 Tasse Gochujang-Brühe und 1/4 des Rindfleischs. Mit Gurkenscheiben und grünen Zwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 36gFat: 5gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 60mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Achte auf die Balance zwischen Schärfe und Süße der Brühe und experimentiere mit verschiedenen Gemüse- und Proteinvariationen.

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