Schneide das Brioche oder Challah in etwa 2,5 cm dicke Scheiben und lege diese in eine gut gefettete Auflaufform, dicht beieinander.

Verquirle in einer großen Schüssel die Eier, Vollmilch, Schlagsahne, Zucker, Vanilleextrakt, gemahlenen Zimt und Salz, bis die Mischung gut verbunden ist.

Gieße die vorbereitete Custard über die Brotscheiben und drücke sie leicht nach unten. Decke die Auflaufform ab und stelle sie mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht.

Heize den Ofen auf 175°C vor.

Backe den Toast 25 bis 30 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Custard fest geworden ist.

Streue eine dünne Schicht Zucker gleichmäßig über die gebackenen Brotscheiben und karamellisiere sie mit einem Küchenbrenner.

Lasse den Toast leicht abkühlen und garniere ihn nach Belieben mit frischen Beeren und Puderzucker.