Schneide das Brioche oder Challah in etwa 2,5 cm dicke Scheiben und lege sie überlappend in eine gefettete Auflaufform.

Schlage in einer großen Schüssel die Eier, die Vollmilch, die Schlagsahne, den Zucker, den Vanilleextrakt, den Zimt und das Salz zusammen.

Gieße die Custard gleichmäßig über die Brotscheiben und drücke sie leicht nach unten. Decke die Auflaufform ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 175 °C vor.

Nimm die Auflaufform aus dem Kühlschrank und stelle sie in den vorgeheizten Ofen. Backe den Toast 25 bis 30 Minuten lang, bis er goldbraun und fest ist.

Streue eine dünne Schicht Zucker gleichmäßig über die gebackenen Scheiben und karamellisiere den Zucker mit einem Küchenbrenner oder im Grill.

Lasse den Crème Brûlée Französisch Toast einige Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst. Garniere ihn nach Geschmack mit frischen Beeren, Puderzucker und Ahornsirup.