Hitzte eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge etwas Butter hinzu. Brate die Hühnchenbrust 5-7 Minuten auf jeder Seite goldbraun und durchgegart (Innertemperatur sollte 75 °C erreichen). Nehme das Hähnchen aus der Pfanne und lasse es ruhen.

In der gleichen Pfanne füge weitere 50 g Butter hinzu und lasse sie schmelzen. Füge 3-4 gehackte Knoblauchzehen hinzu und brate sie 1-2 Minuten an, bis sie duften.

Gieße 200 ml Schlagsahne in die Pfanne und rühre gut um. Füge den Saft einer halben Zitrone, 2 TL Paprika, frische Kräuter sowie eine Prise rote Pfefferflocken hinzu. Lasse die Mischung 3-4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Legen das gebratene Hähnchen in die Pfanne und wälze es in der Sauce, damit es gut bedeckt ist. Lasse es 2-3 Minuten köcheln.

Richte das Cowboy Butter Hähnchen auf einem Teller an und garniere es mit frisch gehackten Kräutern. Serviere es mit Reis, knusprigem Brot oder einem frischen Salat.