Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Hacke die Walnüsse und frischen Thymian und verquirle das Ei in einer kleinen Schüssel.

Schneide den Camembert in kleine Würfel und vermische ihn mit den gehackten Walnüssen, dem frischen Thymian, einem Esslöffel Honig und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer.

Bestäube eine saubere Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Blätterteig aus, schneide ihn in 5x5 cm Quadrate.

Lege einen Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Teigquadrates, klappe die Ecken und drücke sie fest.

Bestreiche die Oberseiten der gefüllten Teigdreiecke gleichmäßig mit dem verquirlten Ei.

Platziere die Häppchen auf dem Backblech und backe sie für 15 bis 20 Minuten.

Nimm die Häppchen aus dem Ofen, lasse sie kurz abkühlen und serviere sie warm mit Preiselbeeren.