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Butternut-Kürbis & Salbei Pasta

Butternut-Kürbis & Salbei Pasta für gemütliche Abende

Die Butternut-Kürbis & Salbei Pasta ist einfach und lässt sich schnell zubereiten - ideal für gemütliche Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 12 oz trockene Pasta (Penne oder Rigatoni) Basis des Gerichts; für glutenfreie Option verwenden Sie glutenfreie Nudeln oder spiralisiertes Gemüse.
Für die Sauce
  • 2 Tassen geschälter und gewürfelter Butternut-Kürbis verleiht eine süße, cremige Textur; kann durch Süßkartoffeln oder Kürbis ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Olivenöl dient zum Rösten des Kürbisses; für einen anderen Geschmack können Sie Avocadoöl verwenden.
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter sorgt für Reichtum in der Sauce; für vegane Varianten verwenden Sie pflanzliche Butter.
  • 1/4 Tasse frische Salbeiblätter, grob gehackt bietet ein erdiges Aroma; getrocknete Salbeiblätter sind eine mögliche Alternative.
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt verbessert die Sauce mit aromatischer Tiefe; keine Substitution nötig.
  • 1 Stück Zest einer Zitrone bringt Frische und Säure; nicht weglassen, ist essenziell für den Geschmack.
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz verstärkt den Gesamtgeschmack; nach persönlichen Vorlieben anpassen.
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer fügt eine subtile Schärfe hinzu; weiße Pfefferkörner sind eine Alternative.
  • 1/3 Tasse geriebener Parmesan sorgt für Umami und reichhaltigen Geschmack; für vegane Option Nährhefe verwenden.
  • 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne bieten Knusprigkeit und Nussigkeit; optional, kann weggelassen werden.

Equipment

  • großer Topf
  • Backblech
  • Große Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor. Bereiten Sie die Kürbiswürfel vor.
  2. Vermengen Sie die gewürfelten Butternut-Kürbisstücke mit Olivenöl, koscherem Salz und schwarzem Pfeffer. Rösten Sie die Mischung 20 bis 25 Minuten lang.
  3. Kochen Sie die Pasta in ausreichend gesalzenem Wasser al dente und heben Sie eine Tasse des Nudelwassers auf.
  4. Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne, fügen Sie Knoblauch und Salbeiblätter hinzu und braten Sie sie an, bis sie aromatisch sind.
  5. Fügen Sie den gerösteten Kürbis und die abgetropfte Pasta zur Pfanne hinzu und rühren Sie das reservierte Nudelwasser unter.
  6. Fügen Sie den Zitronenabrieb, Parmesan und Pinienkerne hinzu. Gut umrühren und für 1-2 Minuten erhitzen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 65gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Diese Pasta kann leicht für glutenfreie oder vegane Bedürfnisse angepasst werden.

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