Heize den Ofen auf 200°C vor.

Schäle und würfle den Butternut-Kürbis. Mische die Würfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und röste sie 20 bis 25 Minuten.

Koche die Pasta in gesalzenem Wasser bis al dente (ca. 9–11 Minuten). Hebe eine Tasse des Kochwassers auf.

Erhitze die Butter in einer Pfanne, füge Knoblauch und Salbeiblätter hinzu und brate sie an.

Gieße Weißwein in die Pfanne, füge die gekochte Pasta und die gerösteten Kürbiswürfel hinzu und vermische alles.

Füge nach und nach das Pasta-Wasser hinzu, bis die Sauce eine samtige Konsistenz hat.

Nimm die Pfanne vom Herd, füge Zitronenzesten, Parmesan und Pinienkerne hinzu. Gut vermengen und heiß servieren.