Waschen Sie das Gemüse gründlich. Schneiden Sie die Karotten in dünne Scheiben, den Brokkoli in kleine Röschen und die Champignons in Scheiben. Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Öl. Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie beides 2 Minuten lang an.

Fügen Sie die geschnittenen Champignons in die Pfanne hinzu und braten Sie sie weitere 3-4 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Geben Sie die Karotten und den Brokkoli in die Pfanne. Fügen Sie 100 ml Gemüsebrühe und 2 Esslöffel Sojasauce hinzu und lassen Sie alles 2-3 Minuten köcheln.

Schmecken Sie das Bratgemüse mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Sesamöl ab. Rühren Sie alles gut um.

Richten Sie das fertige Bratgemüse auf Tellern an und garnieren Sie es mit frisch gehacktem Schnittlauch.