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Bratgans mit knuspriger Haut

Bratgans mit knuspriger Haut für dein Festmahl

Bratgans mit knuspriger Haut ist das Herzstück festlicher Zusammenkünfte.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 8 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gans
  • 1 stück Gans (4-5 kg) Der Hauptbestandteil, der vor dem Kochen gereinigt und trocken getupft werden sollte.
  • 2 Teelöffel Salz Verstärkt den Geschmack; nach persönlichen Vorlieben anpassen.
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Fügt Tiefe hinzu; für das beste Aroma frisch mahlen.
  • 1 Esslöffel Majoran, optional Kräuteraroma für das Gericht; weglassen, wenn nicht verfügbar.
Für die Füllung
  • 1 stück Apfel, geviertelt Sorgt für Süße und Feuchtigkeit in der Füllung.
  • 1 stück Zwiebel, geviertelt Bietet herzliche Noten; kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 1 stück Orange, geviertelt, optional Fügt der Füllung eine zitrische Frische hinzu.
Für die Sauce
  • 500 ml Gänsefond oder Wasser Basis für das Begießen und die Sauce.
  • 2 Esslöffel Gänsefett Zur Zubereitung der Sauce; kann durch Butter ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Mehl Verdickt die Sauce; glutenfreier Ersatz möglich.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack würzen.

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Topf
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C (356°F) vor und bereite ein tiefes Backblech vor.
  2. Reinige die Gans gründlich und tupfe sie trocken. Würze sie mit Salz und Pfeffer und fülle die Bauchhöhle mit Äpfeln, Zwiebeln und optional der Orange.
  3. Platziere die gefüllte Gans auf dem Backblech und brate sie ca. 2,5 Stunden, gieße sie alle 30 Minuten mit den eigenen Säften.
  4. Erhöhe die Ofentemperatur auf 220°C (428°F) für die letzten 15 Minuten.
  5. Nimm die Gans aus dem Ofen und bereite die Sauce zu. Mische Gänsefett mit Mehl, füge Gänsefond oder Wasser hinzu und koche bis dicklich.
  6. Schneide die Gans an und serviere sie mit Beilagen wie Rotkohl oder Kartoffelknödeln.

Nutrition

Serving: 150grammCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Die Bratgans mit knuspriger Haut erobert das Herz jeder festlichen Tafel.

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