Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

In einer Schüssel vermische das Mehl, den Zucker und die kalte Butter, bis eine krümelige Konsistenz erreicht ist.

In einer separaten Schüssel kombiniere Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz. Rühre den Frischkäse mit dem Eigelb und den flüssigen Zutaten gut zusammen.

Falte die gefrorenen, mehlbestäubten Blaubeeren vorsichtig in den Muffinteig ein.

Verteile den Muffinteig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und streue die Streusel darüber.

Backe die Muffins für 18-22 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie einige Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter stellst.