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Birnen- und Rucola-Salat mit Honig-Vinaigrette

Birnen- und Rucola-Salat mit Honig-Vinaigrette kürz und frisch

Ein erfrischender Birnen- und Rucola-Salat mit Honig-Vinaigrette, ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Tassen Rucola
  • 2 Stück Bartlett-Birnen in Scheiben geschnitten
  • 100 Gramm Ziegenkäse zerbröselt
  • 50 Gramm Walnüsse grob gehackt
  • eine Handvoll frischer Thymian
Für die Vinaigrette
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Stück Schalotte fein gehackt
  • 1 Stück Knoblauchzehe klein gehackt
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Glas oder kleine Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritte
  1. Gib alle Zutaten für die Vinaigrette in eine kleine Schüssel oder ein Glas und verrühre sie gründlich.
  2. Kombiniere in einer großen Schüssel den Rucola, die Birnenscheiben, den zerbröselten Ziegenkäse und die Walnüsse. Zupfe frische Thymianblätter darüber und vermische alles vorsichtig.
  3. Träufle die Vinaigrette gleichmäßig über den Salat und vermische alles leicht, um sicherzustellen, dass die Zutaten gut benetzt sind.
  4. Serviere den Salat sofort und genieße die frischen Aromen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 13gCholesterol: 10mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Bereite die Birnen einen Tag im Voraus vor, um das Braunwerden zu verhindern. Die Vinaigrette kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden.

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