Erhitze eine große Pfanne oder einen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es vollständig braun ist (ca. 5-7 Minuten). Lasse das überschüssige Fett ab, wobei du ungefähr einen Esslöffel in der Pfanne belässt.

Gebe die gewürfelte Zwiebel und Paprika in die Pfanne und brate sie an, bis sie weich sind (ca. 3-5 Minuten). Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche ihn für eine weitere Minute.

Rühre das Tomatenmark in das Gemüse und lasse es für etwa zwei Minuten anbraten. Füge dann die Tomatensauce, die gestückelten Tomaten und die Rinderbrühe hinzu. Würze mit Paprika, italienischer Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer.

Jetzt ist es an der Zeit, die ungekochten Ellbogenmakkaroni einzurühren. Decke die Pfanne ab und lasse das Ganze 12-15 Minuten köcheln.

Nehme die Pfanne vom Herd und rühre den geriebenen Cheddar-Käse unter das Gulasch, bis er geschmolzen und cremig ist. Lasse das Gericht für etwa 5 Minuten ruhen.