Kochen Sie das Hähnchenbrustfilet in leicht gesalzenem Wasser für etwa 15-20 Minuten, bis es vollständig durchgegart und zart ist. Alternativ können Sie das Hähnchen in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Sesamöl anbraten, bis es goldbraun ist. Lassen Sie das Hähnchen nach dem Kochen abkühlen und schneiden Sie es in feine Streifen.

Waschen und trocknen Sie die Salatblätter gründlich. Schneiden Sie die Karotten in feine Juliennestreifen oder raspeln Sie sie. Würfeln Sie die rote Paprika und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben.

In einer kleinen Schüssel geben Sie die Sojasauce, das Sesamöl, den Honig oder Agavendicksaft und den Reisessig. Verquirlen Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen, bis eine homogene Mischung entsteht.

In einer großen Schüssel vermengen Sie die vorbereiteten Salatblätter, Karotten, Paprika, Frühlingszwiebeln und die geschnittenen Hähnchenstreifen. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig verteilt ist.

Gießen Sie das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Salat und vermengen Sie alles gut.

Bestreuen Sie den Salat mit den gerösteten Sesamsamen und mischen Sie sie vorsichtig unter.