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Apfel-Joghurt-Pfannkuchen

Apfel-Joghurt-Pfannkuchen für ein gesundes Frühstück

Diese Apfel-Joghurt-Pfannkuchen sind eine gesunde und leckere Wahl für ein Frühstück, das schnell zubereitet ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Teigruhe 5 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Weizenmehl kann durch Vollkornmehl ersetzt werden
  • 250 g Naturjoghurt griechischer oder normal
  • 150 ml Milch kann durch Mandelmilch ersetzt werden
  • 1 groß Apfel gerieben, süße Sorten wie Fuji oder Honeycrisp
  • 1 Stück Ei kann durch ein Leinsamen-Ei ersetzt werden
  • 30 g Zucker brauner Zucker oder Honig optional
  • 1 Pkg Backpulver sollte frisch sein
  • 1 TL gemahlener Zimt Menge nach Geschmack anpassen
  • 1 Prise Salz
  • 30 ml Pflanzenöl geschmolzene Butter oder Kokosöl optional
  • gehackte Nüsse oder Rosinen optional, Walnüsse oder Pekannüsse gut geeignet

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel vermischst du Weizenmehl, Backpulver, gemahlenen Zimt und Salz.
  2. In einer separaten Schüssel kombinierst du den Naturjoghurt, Milch, das Ei, Zucker und Pflanzenöl.
  3. Füge den geriebenen Apfel zur feuchten Mischung hinzu und hebe alles vorsichtig unter.
  4. Gib die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre sanft, bis alles gerade so vermischt ist.
  5. Erhitze eine beschichtete Pfanne oder eine Grillplatte auf mittlerer Stufe und gib ein wenig Öl hinein.
  6. Gib jeweils eine 1/4 Tasse Teig in die heiße Pfanne für jeden Pfannkuchen.
  7. Wende die Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender und backe sie weitere 2-3 Minuten.
  8. Halte die fertigen Pfannkuchen mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt, während du den restlichen Teig backst.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin C: 2mgCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Vermeide es, den Teig zu stark zu rühren, um fluffige Pfannkuchen zu gewährleisten. Experimentiere gern mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten.

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