Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette ein Muffinblech ein. Verquirle die weiche Butter mit dem Zucker, bis die Mischung hell und cremig ist. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. Mische dann das selbst ansteigende Mehl vorsichtig unter, bis alle Zutaten gerade so verbunden sind.

Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und backe die Küchlein für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie anschließend vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.

Tauche die abgekühlten Küchlein in das Erdbeer-Gelee, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Lass das überschüssige Gelee abtropfen und rolle die Küchlein in den Kokosraspeln.

Halbiere die gelee-beschichteten Küchlein und fülle sie mit der geschlagenen Sahne. Setze die Oberseiten wieder auf.

Stelle die Küchlein für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Legen die Küchlein auf eine Servierplatte und nach Belieben anrichten.