Name: Kohlrabi Auflauf zum Abnehmen leicht gemacht
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 Stück Kohlrabi (frisch, geschält und in dünne Scheiben geschnitten); 1 Stück Zwiebel (gehackt); 1 Zehe Knoblauch (gehackt); 250 g Magerquark; 150 g Fettarmer Joghurt; 2 Stück Eier; 100 g Geriebener Käse (fettarm oder nach Wahl); 1 Prise Muskatnuss (nach Geschmack); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 EL Olivenöl; nach Geschmack Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Als ich das erste Mal den frischen Kohlrabi durch die Küche hob, konnte ich kaum glauben, wie vielseitig dieses Gemüse ist. Heute teile ich mit euch meinen Rezeptfavoriten: den Kohlrabi Auflauf zum Abnehmen! Dieser gesunde Auflauf kombiniert zarte Kohlrabischeiben mit würzigem Hähnchen und einer cremigen Füllung – ein wahres Fest der Aromen, das gleichzeitig leicht und nährstoffreich ist. Dabei ist er nicht nur ein hervorragendes Gericht für alle, die auf ihr Gewicht achten, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, die ganze Familie mit gesunder Ernährung zu erfreuen. Denn das Beste daran? Ihr seid in weniger als einer Stunde mit dem Kochen fertig! Bereit, dieses einzigartige Rezept auszuprobieren und den Kohlrabi von seiner besten Seite kennenzulernen?

Warum ist dieser Kohlrabi Auflauf so besonders?

Gesundheitlich: Dieser Auflauf ist nicht nur kalorienarm, sondern steckt auch voll mit Nährstoffen. Kohlrabi ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen, die euch bei der Gewichtsreduktion unterstützen.
Einfachheit: Mit unkomplizierten Zutaten und leicht verständlichen Schritten sind auch Kochanfänger schnell dabei!
Vielfältig: Ihr könnt den Auflauf nach Belieben anpassen – hinzugefügt Gemüse oder eine vegetarische Version machen ihn zu einem Flexibel-Genuss.
Familientauglich: Egal ob groß oder klein, dieser Gericht ist für alle ein Hit und bringt gesunde Ernährung auf den Tisch. Für weitere Inspirationen könnt ihr auch meine anderen leckeren Rezepte erkunden!
Zeitsparend: In weniger als einer Stunde seid ihr mit dem Kochen fertig und könnt mit eurer Familie genießen!

Kohlrabi Auflauf Zutaten

Zutatenliste: Hier sind die Hauptzutaten, die für den gesunden Kohlrabi Auflauf zum Abnehmen benötigt werden!

Für das Gemüse:
• Kohlrabi – bietet die perfekte Basis, achte darauf, frischen Kohlrabi für optimalen Geschmack zu wählen.
• Zwiebel – sorgt für eine süße Note; du kannst sie durch Schalotten ersetzen, wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst.
• Knoblauchzehe – verstärkt das Aroma; bei Bedarf kann auch Knoblauchpulver verwendet werden.

Für die Füllung:
• Magerquark – bringt Cremigkeit und sorgt für eiweißhaltige Füllung; griechischer Joghurt ist eine gute Alternative.
• Fettarmer Joghurt – sorgt für ein leichteres Gericht; jede Art von Naturjoghurt geht.
• Eier – binden die Zutaten zusammen; für eine vegane Variante eignen sich Leinsamen in Wasser als Ersatz.

Für den Geschmack:
• Geriebener Käse – sorgt für eine köstliche Kruste; benutze fettarmen Käse oder lasse ihn weg, um Kalorien zu sparen.
• Muskatnuss – verleiht dem Gericht Wärme; ersetze sie bei Bedarf durch Zimt für eine andere Geschmacksrichtung.
• Salz und Pfeffer – grundlegende Gewürze, die du nach Geschmack anpassen kannst.

Für das Kochen:
• Olivenöl – wird zum Sautieren verwendet; ersetze es durch ein beliebiges Kochöl, falls benötigt.
• Frische Kräuter – bringen Frische ins Gericht; Petersilie oder Schnittlauch sind tolle Optionen.

Genießt diesen köstlichen Kohlrabi Auflauf zum Abnehmen und lasst euch von seinem Geschmack überzeugen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Kohlrabi Auflauf zum Abnehmen

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 180°C (356°F) vor. Während der Ofen die richtige Temperatur erreicht, kannst du dich auf die Vorbereitung des Gemüses konzentrieren. Eine gute Vorbereitung sorgt dafür, dass der Kohlrabi Auflauf gleichmäßig gart und eine schöne Goldbraunfarbe entwickelt, wenn er im Ofen gebacken wird.

Step 2: Kohlrabi vorbereiten
Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in dünne Scheiben von etwa einem Zentimeter. Du kannst die Kohlrabischeiben nach Belieben für etwa fünf Minuten in gesalzenem Wasser leicht vorgaren, um die Zartheit zu erhöhen. Der Kohlrabi sollte weich, aber noch fest bleiben, um den perfekten Biss im Auflauf zu gewährleisten.

Step 3: Kohlrabi abtropfen lassen
Lass die vorgegarten Kohlrabischeiben gut abtropfen und etwas abkühlen. Dies sorgt dafür, dass überschüssige Flüssigkeit entweicht und der Auflauf später nicht zu wässrig wird. Du kannst den Kohlrabi auf ein Sieb geben und ihn kurz beiseite stellen, während du die anderen Schritte vorbereitest.

Step 4: Backform vorbereiten
Fette eine Auflaufform leicht mit Olivenöl ein, damit der Kohlrabi Auflauf nicht festklebt. Eine gut gefettete Form erleichtert das Servieren und sorgt dafür, dass der Auflauf gleichmäßig bräunt. Achte darauf, alle Ecken und den Boden der Form gut einzufetten.

Step 5: Schichten des Auflaufs
Beginne, die Kohlrabischeiben und die zuvor angebratene Zwiebel-Hähnchen-Mischung abwechselnd in die vorbereitete Auflaufform zu schichten. Achte darauf, dass du gleichmäßige Schichten bildest, damit die Aromen gut verteilt sind und jede Portion des Kohlrabi Auflaufs genügend Geschmack erhält.

Step 6: Füllung vorbereiten
Vermische in einer Schüssel die Eier, Magerquark, den fettarmen Joghurt sowie die Gewürze. Rühre alles gut durch, bis eine cremige Masse entsteht. Diese Füllung ist entscheidend für die cremige Textur des Kohlrabi Auflaufs und sorgt dafür, dass alle Zutaten gut zusammengefügt werden.

Step 7: Füllung hinzufügen
Gieße die vorbereitete Füllung gleichmäßig über die Kohlrabischichten in der Auflaufform. Achte darauf, dass die Füllung alle Schichten gut bedeckt, um einen gleichmäßigen Geschmack zu gewährleisten. Dies wird dem Auflauf bei der Backzeit helfen, ihn leicht und cremig zu machen.

Step 8: Käse hinzufügen
Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberseite des Auflaufs. Wenn du eine leichtere Variante wünschst, kannst du den Käse auch weglassen. Aber für eine köstliche Kruste ist der Käse ein toller Abschluss, der beim Backen eine goldene, knusprige Oberfläche bildet.

Step 9: Backen
Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Kohlrabi Auflauf für etwa 30-35 Minuten. Halte Ausschau nach einer goldbraunen Kruste und einer festen Konsistenz des Auflaufs. Ein schöner Duft wird dich durch die Küche begleiten, während er vor sich hin backt.

Step 10: Abkühlen lassen
Lass den fertigen Kohlrabi Auflauf für einige Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst. Dies ermöglicht den Aromen, sich zu setzen. Das Abkühlen hilft auch, eine perfekte Portionierung zu gewährleisten, sodass der Auflauf nicht auseinanderfällt, wenn du ihn portionierst.

Expertentipps für den Kohlrabi Auflauf

Kohlrabi gleichmäßig schneiden: Achte darauf, dass du die Kohlrabischeiben gleichmäßig schneidest, damit sie gleichmäßig garen und die Textur optimal bleibt.
Wasser gut abtropfen: Lass die vorgegarten Kohlrabischeiben gründlich abtropfen, um einen zu wässrigen Auflauf zu vermeiden.
Richtige Backzeit: Überwache die Backzeit genau; der Auflauf sollte goldbraun und fest, aber nicht trocken sein.
Mit frischen Kräutern garnieren: Frische Kräuter, wie Petersilie oder Schnittlauch, verbessern nicht nur die Optik, sondern auch den Geschmack des Kohlrabi Auflaufs.
Variationen ausprobieren: Scheue dich nicht, andere Gemüsesorten oder Proteinquellen hinzuzufügen, um den Kohlrabi Auflauf zum Abnehmen individuell zu gestalten.
Aufwärmen: Der Auflauf lässt sich hervorragend aufbewahren und wieder aufwärmen – perfekt für eine gesunde Mahlzeit auch am nächsten Tag!

Lagerungstipps für den Kohlrabi Auflauf zum Abnehmen

Raumtemperatur: Köstliche Reste sollten nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen bleiben, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Kühlschrank: Bewahre den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Damit bleibt der Geschmack und die Konsistenz erhalten.
Tiefkühler: Einfrieren für bis zu drei Monate ist möglich. Teile den Auflauf in Portionen und packe sie in gefriergeeignete Behälter oder Folie. So bleibt der Kohlrabi Auflauf zum Abnehmen schmackhaft und nahrhaft.
Wiedererwärmen: Erwärme den Auflauf im Ofen bei 180°C (356°F) für etwa 20 Minuten oder bis er durchgehend heiß ist. Das sorgt dafür, dass die Textur nahezu wie frisch zubereitet bleibt.

Was passt gut zum Kohlrabi Auflauf zum Abnehmen?

Genießen Sie den köstlichen Kohlrabi Auflauf und verwandeln Sie Ihre Mahlzeit in ein wahres Fest! Hier sind einige Begleiter, die das Geschmackserlebnis perfekt abrunden.

Frischer Salat: Ein leichter grüner Salat mit einem Zitronen-Dressing bringt eine erfrischende Note und kontrastiert wunderbar mit dem cremigen Auflauf. Perfekt, um den Gaumen zu beleben!
Knuspriges Baguette: Ein warmes, knuspriges Baguette eignet sich hervorragend, um die köstliche Käseschicht aufzutunken. Seine Textur ergänzt die weichen Kohlrabischichten ideal.
Dampfgemüse: Gedämpftes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten sind nicht nur gesund, sondern sorgen auch für zusätzliche Farbtupfer auf dem Teller. Ihre knackige Bissfestigkeit bringt ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Hummus-Dip: Ein cremiger Hummus mit Gewürzen bietet eine köstliche Beilage. Diese proteinreiche Option passt perfekt zu dem leichten Auflauf und bringt zusätzliche Aromen ins Spiel.
Joghurtsauce: Eine frische Joghurtsauce mit Kräutern rundet das Gericht ab und bietet eine köstliche, kühlende Komponente. Ein Hauch von Knoblauch oder Zitrone verleiht der Sauce eine aufregende Note.
Roséwein: Ein kühler Roséwein ergänzt die frischen Aromen perfekt und ist eine erfrischende Wahl, um den Kohlrabi Auflauf zu begleiten. Sein fruchtiger Geschmack rundet die Mahlzeit ab und macht sie zum Genuss!

Kohlrabi Auflauf zum Abnehmen Variationen

Euer Kohlrabi Auflauf ist wunderbar, aber warum nicht ein wenig Abwechslung ins Spiel bringen? Hier sind einige tolle Ideen, um das Rezept ganz nach eurem Geschmack anzupassen.

Vegetarisch: Lass das Hähnchen weg und füge Linsen oder Kichererbsen hinzu für eine herzhafte, proteinreiche Variante. Diese Zutaten bringen eine nahrhafte und köstliche Tiefe.
Buntes Gemüse: Erweitere dein Gemüse um Zucchini, Karotten oder Brokkoli. Diese Farbenfrohen Ergänzungen bringen mehr Nährstoffe und machen den Auflauf optisch ansprechender.
Schärfer: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chili hinzu, um dem Auflauf einen heißen Kick zu verleihen. Dies wird die Geschmacksknospen beeindrucken und für aufregende Aromen sorgen.
Käsevielfalt: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Mozzarella für unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Ein gemischter Käse gibt eine tolle Kombination aus geschmolzenem und herzhaftem Genuss.
Nussiger Geschmack: Brate einige Pinienkerne oder Mandeln an und streue sie über den Auflauf für einen zusätzlichen Crunch und nussige Aromen. Diese Textur harmoniert wunderbar mit der Crema.
Frische Kräuter: Füge zum Schluss frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzu, um den Auflauf noch aromatischer zu gestalten. Diese Kräuter bringen Frische, die den Geschmack deutlich hebt.
Beilagen: Serviere den Auflauf mit einem leichten Salat oder einem Joghurtdip, um eine erfrischende Note hinzuzufügen. Der Kontrast zwischen warm und kühl sorgt für ein tolles Esserlebnis.

Das sind nur einige Möglichkeiten, wie ihr euren Kohlrabi Auflauf weiter aufpeppen könnt! Probiert euch aus und findet eure persönliche Lieblingsvariante.

Kohlrabi Auflauf zum Abnehmen vorbereitet für eine stressfreie Woche

Der Kohlrabi Auflauf zum Abnehmen ist die perfekte Lösung für Hektik in der Küche! Um Zeit zu sparen, kannst du die Kohlrabischeiben bereits bis zu 24 Stunden im Voraus schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, damit sie frisch bleiben. Auch die Füllung aus Magerquark, Joghurt, Eiern und Gewürzen kannst du im Voraus vorbereiten und bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Wenn du bereit bist, den Auflauf zu backen, schichte einfach die vorbereiteten Zutaten in die Auflaufform, gieße die Füllung darüber und streue den Käse auf. In nur 30-35 Minuten im Ofen wird dein köstlicher Auflauf goldbraun und cremig – einfach lecker und zeitsparend!

Kohlrabi Auflauf zum Abnehmen Rezept FAQs

Wie wähle ich den richtigen Kohlrabi aus?
Achte darauf, frischen Kohlrabi zu wählen! Er sollte fest und schwer in der Hand liegen. Vermeide Kohlrabi mit dunklen Flecken oder einer holzigen Konsistenz, da dies auf Überreife hindeutet. Frischer Kohlrabi hat eine glatte Haut und kein welkes Blattwerk.

Wie lagere ich den Kohlrabi Auflauf richtig?
Um die Frische zu bewahren, bewahre den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt dort bis zu drei Tage genießbar. Achte darauf, dass du die Reste schnell in den Kühlschrank stellst, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Kann ich den Kohlrabi Auflauf einfrieren?
Ja, absolutely! Schneide den Auflauf in Portionen und verpacke ihn in gefriergeeignete Behälter. Du kannst ihn bis zu drei Monate im Tiefkühler aufbewahren. Stelle sicher, dass der Behälter gut verschlossen ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beim Auftauen ist es ratsam, ihn über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen zu lassen.

Was kann ich tun, wenn der Auflauf zu wässrig ist?
Das kann passieren, wenn der Kohlrabi nicht ausreichend abgetropft wurde. Achte darauf, dass du die Scheiben gut abtropfen lässt und eventuell weniger Flüssigkeit in der Füllung verwendest. Bei der Zubereitung kannst du auch die Temperatur im Ofen etwas erhöhen, um überschüssige Feuchtigkeit schneller zu verdampfen.

Sind im Rezept Allergene enthalten?
Ja, das Rezept enthält Eier und Milchprodukte (Magerquark, Joghurt, Käse). Sollte jemand Allergien haben, kannst du die Eier mit einer Mischung aus Leinsamen und Wasser ersetzen und die Milchprodukte durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Kokosjoghurt ersetzen.