Name: Brokkolisuppe mit Käse und Kartoffeln für kalte Tage
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 kopf Brokkoli (oder Blumenkohl); 3 stück Kartoffeln (oder Süßkartoffeln); 1 stück Zwiebel (oder Schalotten); 2 zehen Knoblauch (oder Knoblauchpulver); 100 g Bacon (optional); 2 el Butter (oder Olivenöl); 3 el Mehl (oder Maisstärke für glutenfreie Option); 1000 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe (Wasser für mildere Variante); 250 ml Milch (oder pflanzliche Milch); 100 ml Sahne (18%) (oder pflanzliche Sahne); 150 g Cheddar (gerieben oder Alternativen); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Schnittlauch (zum Garnieren); nach Bedarf CBD-Öl (optional)

Während ich in der Küche stehe und die ersten kühlen Brisen des Herbstes zu spüren sind, überkommt mich ein unwiderstehliches Verlangen nach einer herzhaften Suppe. Diese Brokkolisuppe mit Käse und Kartoffeln ist nicht nur ein klassischer Seelenschmeichler, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für gemütliche Abende zu Hause. Mit jedem Löffel entfaltet sich eine köstliche Kombination aus cremiger Textur und dem süßen Geschmack des Brokkolis, ergänzt durch herzhafte Kartoffeln, die mir immer wieder das Gefühl geben, nach Hause zu kommen. Egal, ob du nach einem Gericht suchst, das die ganze Familie begeistert oder einfach etwas Warmes für dich selbst zaubern möchtest, diese Suppe ist die Antwort. Neugierig, wie du diese Geschmacksexplosion selbst kreieren kannst? Lass uns gleich loslegen!

Warum ist diese Suppe so besonders?

Herzhafter Genuss: Diese Brokkolisuppe mit Käse und Kartoffeln bietet eine einzigartige Mischung aus cremigen und herzhaften Aromen, die jedes Herz erwärmen.
Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Zutaten und klaren Schritten gelingt dir die Suppe mühelos, auch wenn du wenig Zeit hast.
Vielseitigkeit: Du kannst sie nach Belieben anpassen – egal, ob du mehr Gemüse hinzufügen oder eine vegane Variante ausprobieren möchtest, die Möglichkeiten sind vielfältig.
Perfekte Konsistenz: Die Kombination aus zarten Brokkoliröschen und cremiger Textur macht jeden Löffel zu einem Hochgenuss, der das Gefühl von Zuhause vermittelt.
Familienliebling: Diese Suppe ist ideal für die ganze Familie und macht jedes Abendessen zu einem besonderen Ereignis.

Brokkolisuppe mit Käse und Kartoffeln Zutaten

• Lass uns die Zutaten für diese köstliche Brokkolisuppe mit Käse und Kartoffeln entdecken!

Für die Suppe

Brokkoli – sorgt für den Hauptgeschmack und viele Nährstoffe; eine hervorragende Alternative ist Blumenkohl.
Kartoffeln – verleihen der Suppe Körper und Cremigkeit; Süßkartoffeln können eine süßere Note hinzufügen.
Zwiebel – intensiviert den Grundgeschmack; Schalotten bieten eine mildere Variante.
Knoblauch – bringt Tiefe und Aroma; Knoblauchpulver kann verwenden werden, wenn frischer Knoblauch fehlt.
Bacon (optional) – sorgt für zusätzliche herzhaftigkeit; geräuchertes Paprikapulver ist eine tolle vegetarische Option.
Butter – hervorragend zum Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch; Olivenöl ist eine leichtere Alternative.
Mehl – zum Andicken der Suppe; als glutenfreie Option kannst du auch Maisstärke verwenden.
Gemüse- oder Hühnerbrühe – bildet die Basis der Suppe; Wasser für eine mildere Variante, aber das Aroma leidet.
Milch – verleiht der Suppe Cremigkeit; pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch ist eine vegane Option.
Sahne (18%) – sorgt für Reichtum; Halbfettmilch oder pflanzliche Sahne können ebenfalls verwendet werden.
Cheddar (gerieben) – gibt Geschmack und Cremigkeit; Gruyère, Parmesan oder Gouda sind gute Alternativen.
Salz und Pfeffer – für die Würze; nach Geschmack anpassen.
Schnittlauch (zum Garnieren) – bringt frischen Geschmack und einen schönen Anblick; Frühlingszwiebeln sind ebenfalls geeignet.

Für eine besondere Note

CBD-Öl (optional) – fügt eine beruhigende Wirkung hinzu; kann auch durch Gewürze wie Muskatnuss ersetzt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Brokkolisuppe mit Käse und Kartoffeln

Step 1: Bacon anbraten
Wenn du Bacon verwendest, erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und brate den Bacon knusprig an. Dieser Schritt dauert etwa 5-7 Minuten. Wenn der Bacon fertig ist, nimm ihn aus dem Topf und lasse ihn auf einem Küchentuch abtropfen, sodass er leicht abkühlen und knusprig bleiben kann.

Step 2: Zwiebeln und Knoblauch anbraten
In demselben Topf die Hitze reduzieren und 2 Esslöffel Butter hinzufügen. Erhitze die Butter, bis sie geschmolzen ist, und gebe dann die gewürfelte Zwiebel dazu. Sauté die Zwiebel für etwa 3-4 Minuten, bis sie glasig ist. Füge anschließend den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für eine weitere Minute, bis er aromatisch wird.

Step 3: Roux herstellen
Streue 3 Esslöffel Mehl über die Zwiebeln und den Knoblauch und rühre kräftig um, um eine Roux zu bilden. Lass diese Mischung für 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen, damit das Mehl leicht aufquillt und die Rohheit beseitigt wird. Diese Basis wird dazu beitragen, die Brokkolisuppe mit Käse und Kartoffeln zu verdicken.

Step 4: Brühe und Kartoffeln hinzufügen
Gieße langsam 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe in den Topf und rühre dabei ständig, um Klumpen zu vermeiden. Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Lass alles für etwa 10 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich und zart sind.

Step 5: Brokkoli hinzufügen
Gib nun die in Röschen geteilten Brokkoli-Stücke in den Topf und reduziere die Hitze. Lasse die Suppe für weitere 5-7 Minuten sanft köcheln, bis der Brokkoli weich, aber noch grün und lebendig ist. Die Aromen beginnen sich wunderbar zu vermischen, und die Suppe erhält einen verführerischen Duft.

Step 6: Milch, Sahne und Käse einrühren
Reduziere die Hitze auf niedrig und füge die 250 ml Milch, 100 ml Sahne und 150 g geriebenen Cheddar hinzu. Rühre die Mischung gründlich um, bis der Käse schmilzt und sich alle Zutaten miteinander verbinden. Achte darauf, dass die Suppe nicht kocht, um ein Gerinnen der Milch zu vermeiden.

Step 7: Mit Gewürzen abschmecken und servieren
Schmecke die Brokkolisuppe mit Käse und Kartoffeln mit Salz und Pfeffer ab, um die Aromen zu verstärken. Serviere die Suppe heiß in Schalen, garniere sie mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln. Diese herzliche Suppe ist perfekt für kalte Tage und wird deiner Familie sicher gefallen!

Lagerungstipps für Brokkolisuppe mit Käse und Kartoffeln

Zimmertemperatur: Die Brokkolisuppe sollte nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden.

Kühlschrank: Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage haltbar ist.

Gefrierschrank: Du kannst die Brokkolisuppe auch für bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Stelle sicher, dass sie in einem geeigneten, luftdichten Behälter eingefroren wird.

Wiederaufwärmen: Zum Erwärmen die Suppe in einem Topf bei niedriger Hitze aufwärmen, dabei regelmäßig umrühren. Füge frische Milch und Käse hinzu, um die cremige Konsistenz nach dem Gefrieren zu erhalten.

Was passt zu Brokkolisuppe mit Käse und Kartoffeln?

Diese köstliche Kombination aus cremiger Suppe und frischen Beilagen wird dein Herz und deinen Gaumen erfreuen.

Knuspriges Brot: Frisches, knuspriges Baguette oder Ciabatta ist perfekt, um jede köstliche Suppenportion aufzusaugen und den Genuss zu maximieren.
Gemischter Salat: Ein bunter Salat mit Vinaigrette bringt frische Aromen in das Gericht und sorgt für einen knackigen Kontrast zur cremigen Suppe.
Geröstetes Gemüse: Mit einer Auswahl an geröstetem Gemüse wird die Mahlzeit nahrhafter und das Röstaroma ergänzt die Suppe wunderbar.
Croutons: Diese knusprigen Stückchen verleihen der Suppe eine zusätzliche Textur und sind ein perfektes Mittel für einen abwechslungsreichen Biss.
Weißwein: Ein leichter, gut gekühlter Weißwein wie Sauvignon Blanc harmoniert hervorragend und ergänzt die Aromen der Brokkolisuppe mit Käse und Kartoffeln.
Käseplättchen: Ein Teller mit verschiedenen Käsesorten, die beim Genuss der Suppe wunderbar kombiniert werden können, bringt zusätzlichen Genuss und Abwechslung.

Expert Tips für Brokkolisuppe mit Käse und Kartoffeln

• Käsewahl: Wähle hochwertigen Cheddar für den besten Geschmack. Alternativen wie Gruyère oder Parmesan verleihen der Suppe eine interessante Note.

• Milch vermeiden: Achte darauf, dass die Suppe nicht kocht, nachdem die Milch und der Käse hinzugefügt wurden, um ein Gerinnen zu verhindern.

• Einlegen von Geschmack: Lass die Brühe gut aufkochen, bevor du die Kartoffeln hinzufügst, damit die Aromen ein intensives Bouquet entwickeln.

• Schnell pürieren: Verwende einen Stabmixer, um die Suppe nach dem Kochen für eine besonders cremige Konsistenz zu pürieren.

• Würzen: Experimentiere mit der Menge von Salz und Pfeffer. Ein wenig Muskatnuss kann das Aroma der Brokkolisuppe mit Käse und Kartoffeln wunderbar ergänzen.

• Aufbewahrung: Die Suppe lässt sich gut aufbewahren; stationiere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und füge frische Milch und Käse nach dem Erwärmen hinzu.

Meal Prep für Brokkolisuppe mit Käse und Kartoffeln

Diese Brokkolisuppe mit Käse und Kartoffeln ist ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die gewürfelten Kartoffeln und den Brokkoli bis zu 24 Stunden vorher vorbereiten; einfach in Wasser liegen lassen, um ein Braunwerden zu verhindern. Auch die Zwiebel und den Knoblauch kannst du bereits anbraten und in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du bereit bist, die Suppe zuzubereiten, füge einfach den Rest der Zutaten hinzu und koche alles zusammen, bis die Aromen perfekt vermischt sind. Achte darauf, die Hitze niedrig zu halten, wenn du die Milch und den Käse hinzufügst, um ein Curdling zu vermeiden. So gelingt dir diese cremige Suppe mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack!

Brokkolisuppe mit Käse und Kartoffeln Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du diese köstliche Suppe ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst!

Vegan: Ersetze Milch und Käse durch pflanzliche Alternativen, um eine köstliche vegane Variante zu kreieren. Du wirst überrascht sein, wie lecker sie sein kann!
Süßkartoffel: Tausche die klassischen Kartoffeln gegen Süßkartoffeln aus, um eine wunderbar süßliche Note zu erhalten, die perfekt zur Cremigkeit passt.
Extra Gemüse: Füge zusätzlich Karotten oder Spinat hinzu, um nicht nur die Farbe, sondern auch die Nährstoffe der Suppe zu bereichern. Das gibt der Suppe mehr Biss und frische Aromen.
Schärfe: Würze die Suppe mit roten Pfefferflocken oder einem Hauch von Chilipulver, um ihr einen angenehmen Kick zu verleihen. So wird jede Schale zu einem würzigen Erlebnis!
Röstgemüse: Brate zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini im Ofen an, und gib es vor dem Servieren in die Suppe. Das verleiht eine wunderbare Röstnote.
Gewürzvariationen: Probiere eine Prise Muskatnuss oder eine Mischung aus italienischen Kräutern, um der Suppe zusätzliche Geschmacksdimensionen zu verleihen.
Käsemix: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda oder Parmesan, um eine unverwechselbare Käsigkeit zu erzielen, die deinen persönlichen Vorlieben entspricht. Jedes Mal wird es anders und spannend!
Croutons: Serviere die Suppe mit selbstgemachten Knoblauch-Croutons oder gerösteten Nüssen, um einen knusprigen Kontrast zur cremigen Konsistenz zu bieten. Es macht das Essen noch spannender!

Mit diesen Variationen kannst du die Brokkolisuppe immer wieder neu erfinden und jedem Familienmitglied eine individuelle Freude bereiten. Gutes Gelingen und viel Spaß beim Ausprobieren!

Brokkolisuppe mit Käse und Kartoffeln Recipe FAQs

Wie wähle ich den perfekten Brokkoli aus?
Achte darauf, dass der Brokkoli hellgrün ist und keine dunklen Flecken hat. Die Röschen sollten fest und kompakt sein. Ein guter Brokkoli hat einen frischen, leicht süßlichen Geruch. Wenn er gelblich wird oder braune Stellen aufweist, ist er nicht mehr frisch.

Wie lange kann ich die Brokkolisuppe im Kühlschrank aufbewahren?
Du kannst die Brokkolisuppe mit Käse und Kartoffeln bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert wird, um die Frische und die Aromen zu bewahren.

Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, du kannst die Suppe für bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Lasse die Suppe zunächst vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter einfrierst. Beim Auftauen ist es am besten, sie über Nacht im Kühlschrank zu lassen und anschließend vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze zu erwärmen. Füge frische Milch und Käse hinzu, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Was kann ich tun, wenn die Suppe zu dick ist?
Wenn deine Brokkolisuppe zu dick geworden ist, füge einfach etwas zusätzliche Brühe oder Milch hinzu, während du die Suppe sanft erhitzt. Rühre gut um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Fühle dich frei, die Flüssigkeitsmenge schrittweise zu erhöhen, bis es dir gefällt.

Ist diese Suppe für Allergiker geeignet?
Klar! Um die Brokkolisuppe mit Käse und Kartoffeln für Allergiker anzupassen, kannst du glutenfreies Mehl oder Maisstärke anstelle von Weizenmehl verwenden. Außerdem gibt es viele köstliche pflanzliche Käse- und Milchalternativen, die du für eine vegane Version verwenden kannst.

Wie kann ich die Suppe würzen, um sie aufregender zu machen?
Um deiner Brokkolisuppe eine besondere Note zu verleihen, kannst du einfach eine Prise Muskatnuss oder rote Pfefferflocken hinzufügen. Auch das Experimentieren mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin kann neue Aromen in dein Gericht bringen.