Name: Schneller Brokkoli Auflauf mit Hähnchen und Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g Penne Rigate (oder glutenfreie Pasta); 300 g Brokkoli (blanchiert); 400 g Hähnchenbrust (in Streifen); 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 5 g Frischer Salbei (gehackt); 200 g Cheddar oder Gouda (gerieben); 50 g Butter; 30 g Vollkorn-Dinkelmehl (oder Allzweckmehl); 400 ml Milch (3,5% Fett) (oder pflanzliche Milch); 2 Scheiben Vollkorntoast (oder Semmelbrösel)

Ich erinnere mich an eine besonders hektische Woche, in der ich nach einem schnellen, aber nahrhaften Abendessen suchte. Da kam mir der Gedanke: Warum nicht einen leckeren Brokkoli Auflauf mit Hähnchenbrust zubereiten? Diese köstliche Kombination aus zartem Hähnchen, knuspriger Brokkoli und einer sahnigen Käsesauce ist nicht nur ein gesundes Comfort Food, sondern auch ein wahrer Publikumsliebling für die ganze Familie. Nach nur wenigen Minuten Vorbereitung und einem einfachen Backvorgang zauberst du ein Gericht, das sowohl herzhaft als auch nahrhaft ist. Die perfekte Lösung für ein stressfreies Abendessen! Lust, das Rezept auszuprobieren und in einen kulinarischen Genuss einzutauchen?

Warum du diesen Brokkoli Auflauf lieben wirst

Einfachheit, die begeistert: Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur wenig Zeit, ideal für geschäftige Abende.
Nahrhafte Zutaten: Frischer Brokkoli und zartes Hähnchen sorgen für eine gesunde, proteinreiche Mahlzeit.
Köstlicher Käse: Der geschmolzene Cheddar-Mix gibt dem Auflauf eine cremige, unwiderstehliche Note.
Vielseitigkeit: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder Käse für ein neues Geschmackserlebnis.
Familienfreundlich: Dieser Klassiker wird sicher auch die kleinen Esser überzeugen, perfekt für ein gemeinsames Abendessen!
Schnelle Zubereitung: In nur etwa 30 Minuten bringst du diesen herzhaften Auflauf auf den Tisch – ideal für den Stress des Alltags.

Brokkoli Auflauf Zutaten

Für die Pasta
• Penne Rigate – Basis des Gerichts, die Struktur und Textur bietet. Substitution: Verwende glutenfreie Pasta für eine glutenfreie Option.
Für die Füllung
• Broccoli – Fügt Nährstoffe und lebendige Farbe hinzu; blanchiere ihn, um die Helligkeit und den Crunch zu erhalten.
• Hähnchenbrust – Hauptquelle für Protein, die einen saftigen Biss bietet. Substitution: Gekochtes rotisserie Hähnchen kann für eine schnellere Zubereitung verwendet werden.
• Olivenöl – Zum Anbraten des Hähnchens und zur Bereicherung des Geschmacks.
• Salz – Verstärkt den Geschmack aller Zutaten.
• Pfeffer – Würzung, um den Gesamtschmack zu verbessern.
• Frischer Salbei – Aromatische Kräuter, die die Aromen ergänzen; frisch empfohlen für besseren Geschmack.
Für die Käsesauce
• Cheddar oder Gouda – Sorgt für Cremigkeit und Geschmack; Cheddar wird für einen schärferen Geschmack empfohlen.
• Butter – Fügt der Sauce und dem Belag Reichhaltigkeit hinzu.
• Vollkorn-Dinkelmehl – Verdickt die Käsesauce und sorgt für einen nussigen Geschmack. Substitution: Allzweckmehl kann verwendet werden.
• Milch (3,5% Fett) – Hauptflüssigkeit für die Käsesauce, die sie cremig macht. Verwende eine pflanzliche Milch für eine laktosefreie Option.
Für das Topping
• Vollkorntoast – Fügt einen knusprigen Belag hinzu; kann durch Semmelbrösel ersetzt werden.

Dieser Brokkoli Auflauf wird schnell zubereitet und erfreut die ganze Familie mit seinem herzhaften Geschmack und seiner Nährstofffülle!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Schnellen Brokkoli Auflauf mit Hähnchen und Käse

Step 1: Pasta kochen
Koche die Penne Rigate in einem großen Topf mit sprudelndem, gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung für etwa 10-12 Minuten, bis sie al dente sind. Lass die Nudeln anschließend in ein Sieb abtropfen und stelle sie beiseite, damit sie leicht abkühlen können, während du den Rest des Auflaufs zubereitest.

Step 2: Brokkoli blanchieren
Bringe einen weiteren Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere den Brokkoli für etwa 3 Minuten, bis er lebhaft grün und leicht zart ist. Gieße den Brokkoli dann in ein Sieb ab und spüle ihn sofort mit kaltem Wasser ab, um das Garverhalten zu stoppen und seine Farbe zu bewahren.

Step 3: Hähnchen anbraten
Schneide die Hähnchenbrust in Streifen oder Würfel. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl und brate das Hähnchen 2-3 Minuten lang an, bis es schön braun ist. Würze es während des Bratens mit Salz und Pfeffer, um die Aromen hervorzuheben.

Step 4: Käsesauce zubereiten
Reibe den Cheddar-Käse und stelle ihn beiseite. In einem kleinen Topf schmelze bei mittlerer Hitze die Butter. Füge das Vollkorn-Dinkelmehl hinzu und rühre für 1-2 Minuten, bevor du langsam die Milch einrührst. Koche die Sauce unter ständigem Rühren für 2-3 Minuten, bis sie dickflüssig ist, und rühre dann den geriebenen Cheddar ein, bis er vollständig geschmolzen ist.

Step 5: Zutaten kombinieren
In einer großen Auflaufform vermischst du nun die gekochte Pasta, den blanchierten Brokkoli, das angebratene Hähnchen und die gehackten Salbeiblätter. Gieße die Käsesauce gleichmäßig über die Mischung und achte darauf, dass alles gut bedeckt ist.

Step 6: Topping vorbereiten
Nimm das Vollkorntoastbrot und entferne die Rinde. Zerbrich das Brot in kleine Stücke und vermische es mit der restlichen geschmolzenen Butter, bevor du es gleichmäßig über den Auflauf streust. Dies verleiht dem Brokkoli Auflauf eine schöne knusprige Kruste.

Step 7: Auflauf backen
Heize deinen Ofen auf 180°C (160°C Umluft; Gasherd Stufe 2-3) vor. Backe den Auflauf für etwa 20-25 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist. Lass den Auflauf nach dem Backen ein paar Minuten ruhen, damit er sich besser servieren lässt.

Variationen & Alternativen

Gestalte deinen Brokkoli Auflauf ganz nach deinem Geschmack und entdecke dabei neue Aromen!

Dairy-Free: Ersetze die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch für eine laktosefreie Variante.
Pasta-Alternativen: Verwende Zucchini-Nudeln oder Blumenkohlreis für eine kohlenhydratarme Option. Diese Varianten bringen nicht nur eine besondere Textur, sondern sind auch leichte Alternativen zu Pasta.
Würzige Note: Füge Chili-Flocken oder etwas Cayennepfeffer hinzu, um deinem Auflauf eine angenehme Schärfe zu verleihen. Ein Hauch von Würze gibt deiner Kreation das gewisse Etwas!
Verschiedene Käse: Experimentiere mit Gouda oder Mozzarella für ein mildes Geschmackserlebnis. Jedes Käse-Duo sorgt für einen anderen Geschmack – vielleicht sogar ein geschmolzener Camembert!
Gemüsevielfalt: Tausche den Brokkoli gegen Spinat oder Blumenkohl aus. Beide Optionen sorgen für eine kreative und bunte Note in deinem Auflauf.
Crunchy Topping: Probiere geröstete Nüsse oder gebrannte Zwiebeln als weiteres Topping anstelle von Brot oder Semmelbrösel, um einen knusprigen Kontrast zur cremigen Füllung zu schaffen.
Einfache Beilagen: Serviere den Auflauf mit einem frischen Salat oder gebratenen Karotten. Diese Ergänzungen runden das Gericht perfekt ab und bringen Abwechslung auf den Tisch.

Wenn du nach weiteren köstlichen Rezepten suchst, könnte dich auch der Cheddar Brokkoli Kartoffelsuppe begeistern oder der Knoblauchbutter Garnelen Brokkoli, die beide hervorragende Ergänzungen für deine Kochkünste sind!

Was passt gut zu Brokkoli Auflauf mit Hähnchen?

Genieße deinen köstlichen Auflauf mit ausgewählten Beilagen, die das Geschmackserlebnis noch intensivieren.

Erfrischender grüner Salat: Ein knackiger, grüner Salat bringt Frische und eine leichte Note in dein Abendessen, die den herzhaften Auflauf ergänzt. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Essig sorgt für das perfekte Gleichgewicht.
Gedämpfte Karotten: Diese süßen, seidig-geschmeidigen Karotten bieten nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine angenehme Textur, die deinen Auflauf wunderbar abrundet.
Knoblauchbrot: Das knusprige Knoblauchbrot ist eine großartige Lösung, um die köstliche Käsesauce aufzusaugen und sorgt für eine zusätzliche Geschmacksdimension.
Cremige Kartoffelpüree: Die samtige Konsistenz des pürierten Kartoffelgerichts bietet einen wunderschönen Kontrast zu dem knusprigen Belag deines Auflaufs und sorgt für ein herzhaftes Erlebnis.
Würziger Cidre: Ein leichter, spritziger Apfel-Cidre passt hervorragend zu den Aromen des Auflaufs. Seine Süße ergänzt schön die salzigen und herzhaften Noten.
Schokoladenmousse: Für einen süßen Abschluss sorgt eine luftige Schokoladenmousse mit ihrer reichen Textur für ein geschmacklich ausgewogenes Abendessen.

Perfekte Vorbereitung für deinen Brokkoli Auflauf

Dieser Brokkoli Auflauf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was dir wertvolle Zeit an hektischen Abenden spart! Du kannst die Pasta, den blanchierten Brokkoli und das angebratene Hähnchen bis zu 3 Tage im Voraus vorbereiten. Lagere alles getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank, um die Frische zu bewahren. Wenn du bereit bist zu backen, kombinierst du einfach die vorgefertigten Zutaten in einer Auflaufform und übergießt sie mit der Käsesauce. Backe den Auflauf direkt im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist – er ist ebenso köstlich wie frisch zubereitet! Plane deinen Stress im Voraus und genieße einen schnellen, nicht weniger geschmackvollen Brokkoli Auflauf mit Hähnchen.

Lagerungstipps für Brokkoli Auflauf

Zimmertemperatur: Halte den Auflauf nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden.

Kühlschrank: Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. So bleibt der Brokkoli Auflauf frisch und schmackhaft.

Gefriertruhe: Friere den Auflauf in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Monate ein. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen und dann im Ofen aufwärmen.

Wiedererwärmung: Erhitze die Reste im Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten, um die Knusprigkeit des Belags zu erhalten und eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Expert Tips für Brokkoli Auflauf

Käsesauce richtig zubereiten: Achte darauf, dass die Käsesauce dick genug ist, bevor du sie über die Zutaten gießst. Eine zu dünne Sauce macht den Auflauf wässrig.
Hähnchen nicht überkochen: Brate das Hähnchen nur kurz an, da es im Ofen weitergaren wird. So bleibt es saftig und zart.
Brokkoli frisch halten: Blanchiere den Brokkoli nur kurz, um seine Farbe und den Crunch zu bewahren. Überkoche ihn nicht, um eine matschige Textur zu vermeiden.
Wirf einen Blick auf die Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack des Auflaufs zu verbessern. Frischer Salbei macht einen großen Unterschied.
Topping variieren: Verwende anstelle von Vollkorntoast auch Semmelbrösel oder geröstete Nüsse für eine interessante und knusprige Textur.

Brokkoli Auflauf Rezept FAQs

Wie wähle ich den besten Brokkoli aus?
Achte darauf, frischen Brokkoli mit lebendiger, greller Farbe und knusprigen Röschen zu wählen. Vermeide die Sorte mit gelben Blüten oder dunklen Flecken, da diese Anzeichen für Überreife sind. Frischer Brokkoli hat eine feste Konsistenz und einen angenehm milden Geruch.

Wie lange kann ich den Brokkoli Auflauf aufbewahren und wie sollte ich ihn lagern?
Bewahre den Brokkoli Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Das hilft, den Geschmack und die Textur zu erhalten. Vor dem Servieren kannst du ihn einfach im Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten wieder aufwärmen, um die Knusprigkeit des Belags zu bewahren.

Kann ich den Brokkoli Auflauf einfrieren?
Absolut! Friere den Auflauf in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Monate ein. Achte darauf, ihn gut abzudecken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lege ihn über Nacht in den Kühlschrank und backe ihn dann im Ofen bei 180°C für etwa 20-25 Minuten, bis er durchgehend heiß ist.

Was kann ich tun, wenn die Käsesauce zu dünn ist?
Wenn deine Käsesauce zu dünn geraten ist, kannst du sie auf dem Herd bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen, bis sie eindickt. Füge nach und nach einen Esslöffel mehr Mehl hinzu, das in etwas kalter Milch gelöst ist, um die Sauce wieder einzudicken. Rühre ständig, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für den Auflauf?
Ja, bei Allergien oder speziellen diätetischen Bedürfnissen kannst du den Auflauf anpassen! Verwende glutenfreie Pasta, pflanzliche Milch für eine laktosefreie Option und schneide den Käse nach Belieben oder ersetze ihn durch Hefeflocken für einen käsigen Geschmack ohne Milchprodukte.