Name: Bäckerei-Stil Schokoladenkekse: Einfach & Köstlich
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Allzweckmehl; 1 TL Backnatron; 0.5 TL Feines Meersalz; 125 g Ungesüßte Butter (bei Raumtemperatur); 100 g Zucker; 80 g Hellbrauner Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 2 Stück Eier; 150 g Halbbitterschokoladenstückchen; 250 g Hafermehl (für glutenfrei); 50 g Joghurt (als Ei-Ersatz für eifrei)

Hast du schon einmal in einer Bäckerei gestanden und den köstlichen Duft frisch gebackener Kekse eingeatmet? Dieses Gefühl bringe ich direkt in deine Küche mit meinen Bäckerei-Stil Schokoladenkeksen! Diese Rezepte sind nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch der perfekte Genuss für alle, die sich nach einem hausgemachten Leckerbissen sehnen. In nur 30 Minuten zauberst du dicke, zähe Kekse mit weichen Innenleben und goldbraunen Rändern, die garantiert jeden in deiner Familie begeistern werden. Und das Beste daran? Es gibt glutenfreie und eifreie Optionen, sodass wirklich jeder seinen Keks-Genuss erleben kann. Bereit, die Küche einzurichten und die besten Schokoladenkekse deines Lebens zu backen?

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einfache Zubereitung: Das Rezept ist unkompliziert und perfekt für Küchenneulinge und erfahrene Bäcker gleichermaßen.

Аrchitektur der Aromen: Die Mischung aus zartem Buttergeschmack und süßer Schokolade sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

Vielfältige Variationen: Mit glutenfreien und eifreien Alternativen kannst du deine Lieblingsversion ganz nach deinen Vorlieben anpassen. Werden es die Bäckerei-Stil Schokoladenkekse oder eine kreative Abwandlung?

Schnell zur Hand: In nur 30 Minuten bereit – perfekt für spontane Gelüste oder als süßer Snack für Gäste!

Große Begeisterung: Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch ein sicherer Hit auf jeder Feier oder als nachmittäglicher Snack für die Familie.

Schau dir auch unsere Tipps für die Aufbewahrung an, um sicherzustellen, dass deine Kekse frisch bleiben!

Bäckerei-Stil Schokoladenkeks-Zutaten

• Diese Zutaten sind der Schlüssel zu jedem Bäckerei-Stil Schokoladenkeks!

Für den Teig
• Allzweckmehl – sorgt für die Struktur und Zähigkeit deiner Kekse.
• Backnatron – wirkt als Treibmittel und fördert das Ausbreiten und Bräunen.
• Feines Meersalz – intensiviert den Geschmack und balanciert die Süße.
• Ungesüßte Butter – fügt Geschmack und Feuchtigkeit hinzu und hilft, die zähe Konsistenz zu erzielen.
• Zucker – steigert die Süße und fördert das Ausbreiten der Kekse.
• Hellbrauner Zucker – verleiht durch den Melassegehalt Feuchtigkeit und Zähigkeit.
• Vanilleextrakt – ist unerlässlich für den vollen Geschmack und das Aroma.
• Eier – binden die Zutaten miteinander und sorgen für Reichtum.
• Halbbitterschokoladenstückchen – bringen die Süße und Textur in deine Kekse.

Für Variationen
• Für glutenfrei: Hafermehl – kann anstelle von Allzweckmehl verwendet werden.
• Für eifrei: Joghurt (50g) – kann als Ei-Ersatz genutzt werden.

Mit diesen Zutaten bereitest du die besten Bäckerei-Stil Schokoladenkekse zu, die du je gegessen hast!

Step-by-Step Instructions for Bäckerei-Stil Schokoladenkekse

Step 1: Trockenbestandteile vermengen
In einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, Backnatron und feines Meersalz gründlich miteinander vermischen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Diese Mischung sorgt für die Struktur und Zähigkeit der Bäckerei-Stil Schokoladenkekse.

Step 2: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer großen Rührschüssel die ungesüßte Butter mit dem weißen und hellbraunen Zucker etwa 2-3 Minuten lang kräftig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Die Schüssel zwischendurch abkratzen, damit alles gut vermischt wird. Diese Schritte sind entscheidend für die Textur der Kekse.

Step 3: Flüssige Zutaten hinzufügen
Vanilleextrakt und die Eier zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen, bis die Zutaten vollständig integriert sind. Der Teig sollte jetzt eine glatte und cremige Konsistenz haben. Für die eifreie Variante einfach 50g Joghurt ersetzen und ebenfalls gut einarbeiten.

Step 4: Trockenbestandteile einarbeiten
Langsam die zuvor vermengten trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber vorsichtig umrühren, bis alles gerade so kombiniert ist. Zu viel Rühren vermeiden, um die Zähigkeit der Bäckerei-Stil Schokoladenkekse nicht zu beeinträchtigen.

Step 5: Schokoladenstückchen unterheben
Die halbbitterschokoladenstückchen in den Teig einrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Achte darauf, dass keine großen Klumpen entstehen, damit jeder Biss der Kekse die köstliche Schokolade enthält, die für die Bäckerei-Stil Schokoladenkekse typisch ist.

Step 6: Teig kühlen (optional)
Wenn du Zeit hast, den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 24-72 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Das Kühlen des Teigs verbessert den Geschmack und die Textur der Kekse erheblich, macht sie noch köstlicher.

Step 7: Backofen vorheizen
Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, um ein Anbrennen der Kekse zu verhindern. Die richtige Temperatur ist essentiell, um die perfekten Bäckerei-Stil Schokoladenkekse mit goldbraunen Rändern zu erzielen.

Step 8: Kekse backen
Mit einem Esslöffel den Keks-Teig in Portionen auf das Backblech setzen und dabei ausreichend Abstand lassen. Die Kekse 11-13 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sie sollten auf den Rändern fest, aber in der Mitte noch weich sein.

Step 9: Kekse abkühlen lassen
Die Kekse nach dem Backen für etwa 5 Minuten auf dem Blech lassen, damit sie etwas fest werden. Anschließend die Kekse vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen und ihre perfekte Textur zu erreichen.

Bäckerei-Stil Schokoladenkekse: Variationen entdecken

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept nach deinem Geschmack an. Es gibt viele leckere Möglichkeiten, die Bäckerei-Stil Schokoladenkekse zu variieren!

Glutenfrei: Verwende Hafermehl anstelle von Allzweckmehl für eine perfekte glutenfreie Version.
Eifrei: Ersetze die Eier durch 50 Gramm Joghurt, um deinen eigenen, eifreien Teig zu kreieren.
Kakao-Kekse: Füge 2-3 Esslöffel Kakaopulver hinzu, um eine schokoladigere Variante zu genießen.
Nussige Note: Integriere gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in den Teig für extra Crunch.
Schokoladenmix: Kombiniere dunkle und helle Schokoladenstückchen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Himmlische Gewürze: Verfeinere den Teig mit Zimt oder Muskatnuss, um einen warmen, würzigen Geschmack zu erzielen.
Salzig süß: Streue eine Prise Meersalz über die Kekse kurz bevor sie aus dem Ofen kommen, um den süßen Geschmack hervorzuheben.
Obstige Füllung: Mische einige getrocknete Cranberries oder Rosinen unter den Teig für eine fruchtige Überraschung.

Egal, welche Variation du wählst, jede wird dir ein Geschmackserlebnis bieten, das du nicht vergessen wirst. Schau dir auch unsere Tipps zur Aufbewahrung an, damit deine Kreationen frisch bleiben!

Meal Prep für Bäckerei-Stil Schokoladenkekse

Du möchtest die perfekten Bäckerei-Stil Schokoladenkekse genießen, aber hast nicht immer die Zeit dafür? Kein Problem! Du kannst den Keksteig bis zu 72 Stunden im Voraus vorbereiten, indem du ihn einfach in Frischhaltefolie wickelst und im Kühlschrank ruhen lässt. Diese Zeitspanne verbessert nicht nur den Geschmack, sondern verleiht den Keksen auch eine bessere Textur. Am gewünschten Tag, heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor, forme die Keksportionen und backe sie für 11-13 Minuten, bis sie goldbraun sind. So hast du in kürzester Zeit frisch gebackene Keksleckereien, die ebenso köstlich sind wie frisch aus der Bäckerei!

Was passt gut zu Bäckerei-Stil Schokoladenkeksen?

Hast du schon einmal daran gedacht, wie viel Freude es bereitet, eine komplette Mahlzeit rund um die unwiderstehlichen Bäckerei-Stil Schokoladenkekse zu kreieren? Lass dich von diesen Ideen inspirieren!

Frischer Milchshake: Ein cremiger Milchshake mit Schokoladengeschmack ergänzt perfekt die zartschmelzenden Kekse und sorgt für ein süßes Vergnügen.
Vanilleeis: Ein großzügiger Löffel cremiges Vanilleeis auf warmen Keksen ist die ultimative Kombination aus heiß und kalt – ein Genuss, den jeder lieben wird.
Kaffee oder Espresso: Ein kräftiger Kaffee oder ein doppelt kräftiger Espresso balanciert die Süße der Kekse und sorgt für einen köstlichen Gegenpol.
Fruchtige Komponenten: Serviere frische Beeren oder eine fruchtige Kompottbeilage, um einen frischen, saftigen Kontrast zu den schokoladigen Keksen zu bieten.
Nussmischung: Eine Mischung aus gerösteten Nüssen ergänzt die Kekse mit einem knusprigen Element, das einen schönen Kontrast zur Zartheit der Kekse bietet.
Zitronenlimonade: Ein erfrischendes Glas hausgemachter Zitronenlimonade mit seiner fruchtigen Säure bietet eine erfrischende Begleitung zu den süßen Keksen, die den Gaumen belebt.

Probiere diese Kombinationen aus und erweitere das Geschmackserlebnis deiner Bäckerei-Stil Schokoladenkekse auf ein neues Level!

Aufbewahrungstipps für Bäckerei-Stil Schokoladenkekse

Raumtemperatur: Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage, damit sie frisch und zäh bleiben.

Kühlschrank: Kekse können im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten aber in einem luftdichten Behälter verstaut sein, um Austrocknung zu vermeiden. Dort halten sie sich bis zu einer Woche.

Gefrierschrank: Der Keks-Teig kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Forme ihn zu Portionen und friere sie in einem luftdichten Beutel ein. So kannst du jederzeit frische Bäckerei-Stil Schokoladenkekse backen!

Wiederehitzen: Um die Kekse aufzuwärmen, lege sie bei 175°C (350°F) für 5-7 Minuten in den Ofen, damit sie wieder frisch und zäh werden.

Tipps für die besten Bäckerei-Stil Schokoladenkekse

• Butter-Temperatur: Stelle sicher, dass die Butter bei Raumtemperatur (ca. 20°C) ist, um ein optimales Aufschlagen und die richtige Textur der Kekse zu erreichen.

• Ruhen lassen: Kühle den Teig für 24-72 Stunden, um den Geschmack zu intensivieren und die Zähigkeit zu verbessern. Diese Zeit macht einen großen Unterschied!

• Backzeit im Auge behalten: Jeder Ofen ist unterschiedlich; die Kekse sollten an den Rändern fest und in der Mitte noch leicht weich sein. So bleiben sie schön zäh.

• Nicht zu viel rühren: Misch die trockenen Zutaten nur bis sie gerade so verbunden sind. Übermäßiges Rühren kann die Konsistenz der Bäckerei-Stil Schokoladenkekse beeinträchtigen.

• Zutaten abwiegen: Verwende eine digitale Küchenwaage für präzises Messen, um zu verhindern, dass die Kekse zu fest oder trocken werden.

• Variationen ausprobieren: Du kannst mit dunkler Schokolade oder Nüssen experimentieren, um deine persönlichen Lieblingsvarianten der Bäckerei-Stil Schokoladenkekse zu kreieren!

Bäckerei-Stil Schokoladenkekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus, insbesondere die Schokolade?
Achte darauf, hochwertige Halbbitterschokoladenstückchen von Marken wie Ghirardelli oder Guittard zu wählen, um das beste Aroma in deinen Bäckerei-Stil Schokoladenkeksen sicherzustellen. Sie sollten gleichmäßig verteilt sein, damit jeder Biss den köstlichen Schokoladengeschmack genießen kann. Wenn du eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest, ziehe in Betracht, eine Mischung aus dunkler und Halbbitterschokolade zu verwenden!

Wie lagere ich die Kekse, damit sie frisch bleiben?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf. So bleiben sie zäh und köstlich. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lege sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind. Stelle sicher, dass der Behälter gut verschlossen ist, um Austrocknung zu vermeiden.

Kann ich den Keks-Teig einfrieren?
Ja, absolut! Du kannst den Keks-Teig bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Forme den Teig in Portionen und lege ihn in einen luftdichten Beutel. So sind deine Bäckerei-Stil Schokoladenkekse immer griffbereit – einfach herausnehmen, auftauen lassen und frisch backen!

Wie gehe ich mit Problemen wie zu viel Ausbreitung während des Backens um?
Der Schlüssel ist, die Butter bei der richtigen Temperatur (ca. 20°C) zu verwenden und den Teig nicht zu weich zu machen. Wenn die Kekse dennoch zu flach werden, kann das an übermäßigem Rühren oder zu warmem Teig liegen. In Zukunft achte darauf, den Teig nicht zu lange zu mischen und ihn gegebenenfalls etwas mehr abzukühlen, bevor du ihn backst.

Sind die Kekse für Allergiker geeignet?
Ja, dieses Rezept kann an verschiedene Diäten angepasst werden! Du kannst die Eier einfach durch 50g Joghurt ersetzen, um eine eifreie Variante zu kreieren. Für glutenfreie Bäckerei-Stil Schokoladenkekse kann Allzweckmehl durch Hafermehl ersetzt werden. So kann wirklich jeder diese leckeren Kekse genießen, unabhängig von den Anforderungen der Ernährung!

Wie lange bleiben die Kekse frisch, wenn ich sie im Kühlschrank aufbewahre?
Im Kühlschrank bleiben die Kekse bis zu einer Woche frisch, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Achte darauf, den Behälter gut zu schließen, damit die Kekse nicht austrocknen und ihre köstliche zähe Konsistenz behalten!