Name: Schokoladen-Haselnuss-Crunch-Kekse für Naschkatzen
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Ingredients: 250 g Weizenmehl (Für eine glutenfreie Option mit einer glutenfreien Mehlmischung ersetzen.); 30 g Kakaopulver (Achte darauf, ungesüßtes Kakaopulver zu verwenden.); 1 TL Backpulver; 0.5 TL Salz; 125 g Ungesalzene Butter (Kann durch vegane Butter ersetzt werden.); 100 g Zucker; 75 g Brauner Zucker; 1 Stück Ei (Für die vegane Variante kann ein Leinsamen-Ei verwendet werden.); 1 TL Vanilleextrakt; 150 g Geröstete Haselnüsse (Können durch Pecannüsse oder Mandeln ersetzt werden.); 200 g Schokolade (halbsüß) (Kann durch Vollmilchschokolade ersetzt werden.); 1 EL Kokosöl (Optional.)

Hast du jemals den aromatischen Duft von frisch gebackenen Keksen erlebt, der dein Zuhause mit Wärme und Liebe erfüllt? Diese Schokoladen-Haselnuss-Crunch-Kekse sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch kinderleicht in nur einer Schüssel zubereitet – perfekt für alle, die wenig Zeit aufwenden möchten, aber trotzdem den Charme hausgemachter Leckereien genießen wollen. Mit ihrer knusprigen Textur und dem verführerischen Geschmack von richter Schokolade und gerösteten Haselnüssen sind diese Kekse ein echtes Highlight bei jedem Zusammenkommen oder einfach für einen gemütlichen Abend auf der Couch. Die vielseitige Rezeptur erlaubt auch Anpassungen, sodass du das Beste aus deinen Küchenvorräten herausholen kannst. Bereit, dich auf eine süße Reise zu begeben und mehr über diese unwiderstehlichen Kekse zu erfahren?

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Schokoladen-Haselnuss-Crunch-Kekse erfordert nur eine Schüssel und grundlegende Backfähigkeiten.

Unwiderstehlicher Geschmack: Der richter Schokoladengeschmack kombiniert mit knackigen, gerösteten Haselnüssen sorgt für ein Fest der Aromen.

Vielseitigkeit: Ob du glutenfreie oder vegane Alternativen benötigst, dieses Rezept passt sich deinen Bedürfnissen an.

Schnell zubereitet: In weniger als 30 Minuten sind diese Kekse fertig, also perfekt für den plötzlichen Gelüsten nach etwas Süßem.

Crowd-Pleasing: Diese Leckerei begeistert Freunde und Familie und wird zum Star jeder Zusammenkunft.

Mit einem rustikalen Flair und der Möglichkeit, kreativ zu werden, sind diese Kekse ein Muss in deiner Backroutine!

Schokoladen-Haselnuss-Crunch-Kekse Zutaten

Zutaten für den Teig:

Weizenmehl – gibt den Keksen die nötige Struktur. Für eine glutenfreie Option mit einer glutenfreien Mehlmischung ersetzen.
Kakaopulver – sorgt für den reichhaltigen Schokoladengeschmack. Achte darauf, ungesüßtes Kakaopulver zu verwenden.
Backpulver – lässt die Kekse aufgehen und sorgt für eine lockere Textur.
Salz – balanciert die Süße und hebt den Geschmack hervor.
Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und zarte Kekse. Kann durch vegane Butter für eine milchfreie Variante ersetzt werden.
Zucker – süßt die Kekse und trägt zur Textur bei.
Brauner Zucker – bringt Feuchtigkeit und eine leichte Karamellnote ins Spiel.
Ei – verbindet die Mischung. Für die vegane Variante kann ein Leinsamen-Ei verwendet werden.
Vanilleextrakt – verstärkt das gesamte Geschmacksprofil.
Geröstete Haselnüsse – bringen Crunch und Nussigkeit. Können durch Pecannüsse oder Mandeln ersetzt werden, wenn nötig.

Für die Schokoladenglasur:

Schokolade (halbsüß) – verleiht den Keksen eine leckere Glasur und verbessert die Optik. Kann durch Vollmilchschokolade für eine süßere Option getauscht werden.
Kokosöl – optional, sorgt für eine geschmeidigere Schokoladenglasur; kann weggelassen werden, wenn nicht benötigt.

Mit diesen Zutaten bist du gut gerüstet, um köstliche Schokoladen-Haselnuss-Crunch-Kekse zu zaubern, die das Herz eines jeden Naschkatzen höher schlagen lassen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schokoladen-Haselnuss-Crunch-Kekse

Step 1: Haselnüsse rösten
Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Breite die Haselnüsse gleichmäßig auf einem Backblech aus und röste sie für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Achte darauf, sie während des Röstens zu beobachten, damit sie nicht verbrennen. Lass die Haselnüsse nach dem Rösten abkühlen und hacke die Hälfte grob, um sie später für die Dekoration zu verwenden.

Step 2: Trockene Zutaten vorbereiten
In einer mittelgroßen Schüssel vermengst du das Weizenmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz gründlich mit einem Schneebesen. Diese trockenen Zutaten sorgen für die perfekte Konsistenz der Schokoladen-Haselnuss-Crunch-Kekse. Stelle diese Mischung beiseite, während du die feuchten Zutaten vorbereitest, damit die Aromen vollständig zur Geltung kommen.

Step 3: Butter und Zucker cremig schlagen
Nimm eine große Schüssel und gib die weiche ungesalzene Butter zusammen mit dem weißen und braunen Zucker hinein. Schlage die Mischung mit einem Handmixer für 2-3 Minuten, bis sie leicht und fluffig ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um die perfekte Textur der Kekse zu erreichen. Achte darauf, die Seiten der Schüssel regelmäßig abzuschaben, um alles gut zu vermischen.

Step 4: Feuchte Zutaten kombinieren
Sobald die Butter-Zucker-Mischung cremig ist, füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu. Mische alles gut, bis die Mischung homogen und glatt ist. Diese feuchten Zutaten fügen den Schokoladen-Haselnuss-Crunch-Keksen Feuchtigkeit und Geschmack hinzu, wodurch sie köstlich und aromatisch werden.

Step 5: Trockene Zutaten einarbeiten
Gebe nun die vorbereitete Mehlmischung schrittweise zu der Butter-Ei-Mischung. Rühre alles langsam und vorsichtig mit einem Löffel oder einem Teigschaber zusammen, bis gerade so ein Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Kekse schön fluffig bleiben. Nach dem Mischen faltest du die grob gehackten Haselnüsse vorsichtig unter den Teig.

Step 6: Kekse formen
Verwende einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um gleichmäßige Portionen des Teigs abzustechen. Rolle den Teig zwischen deinen Händen zu kleinen Bällen und drücke sie leicht flach. Lege sie mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, um ein Verkleben während des Backens zu vermeiden.

Step 7: Kekse backen
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten, bis die Ränder fest, aber die Mitte noch leicht weich ist. Die Kekse werden beim Abkühlen fest, also achte darauf, sie nicht zu lange zu backen. Lass sie auf dem Backblech für ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen.

Step 8: In Schokolade tauchen
Schmelze die halbsüße Schokolade und das Kokosöl in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie glatt sind. Tauche jeden Keks in die geschmolzene Schokolade, sodass er gleichmäßig bedeckt ist. Bestreue die Kekse sofort mit den zuvor reservierten gehackten Haselnüssen, bevor die Schokolade fest wird, und lasse sie dann bei Zimmertemperatur aushärten.

Expertentipps für Schokoladen-Haselnuss-Crunch-Kekse

Zimmertemperatur Butter: Achte darauf, dass die Butter weich und zimmerwarm ist, um eine perfekte Cremigkeit zu erreichen und die besten Schokoladen-Haselnuss-Crunch-Kekse zu backen.
Nicht überbacken: Halte die Backzeit im Auge; die Kekse sollten in der Mitte weich bleiben, um die ideale Konsistenz zu erzielen.
Schokoladenglasur: Lass die Schokolade beim Aushärten bei Raumtemperatur stehen, damit sie nicht bricht, wenn du mit den Keksen umgehst.
Lagerung: Bewahre die Kekse mit Backpapier zwischen den Schichten auf, um ihre Knusprigkeit zu bewahren und ein Verkleben zu vermeiden.
Haselnüsse variieren: Wenn nötig, ersetze die Haselnüsse durch andere Nüsse wie Mandeln oder Pecannüsse, aber achte darauf, dass sie ebenfalls gut geröstet sind.

Lagerungstipps für Schokoladen-Haselnuss-Crunch-Kekse

Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu 1 Woche frisch bleiben. So bleiben sie weich und köstlich.
Kühlschrank: Solltest du einen kühleren Ort bevorzugen, kannst du die Kekse auch in den Kühlschrank stellen, wo sie bis zu 2 Wochen haltbar sind. Achte jedoch darauf, sie gut zu verpacken, um eine Austrocknung zu vermeiden.
Gefrierfach: Die Schokoladen-Haselnuss-Crunch-Kekse lassen sich hervorragend einfrieren. Lege sie in einem einzigen Layer in einen gefriergeeigneten Beutel und friere sie bis zu 2 Monate ein.
Aufwärmen: Zum Servieren taum die Kekse einfach über Nacht im Kühlschrank auf oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden, um die frisch gebackene Konsistenz zurückzubringen.

Was passt zu Schokoladen-Haselnuss-Crunch-Keksen?

Zahlreiche Beilagen und Getränke können zu diesen köstlichen Keksen harmonieren, die das süße Erlebnis perfekt abrunden.

Vanilleeis: Die cremige Kühle des Eises ergänzt die schokoladige Süße und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis.
Frischer Obstsalat: Ein fruchtiger, knackiger Salat bringt eine erfrischende Note ins Spiel, die den süßen Keksen entgegenwirkt.
Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee harmoniert hervorragend mit den Keksen und unterstreicht die schokoladigen Aromen.
Schlagsahne: Leichte Sahne fügt eine luftige Textur hinzu und sorgt für ein dekadentes Gefühl bei jedem Bissen.
Milch: Ein Glas kalte Milch rundet das einmalige Geschmackserlebnis der Kekse perfekt ab und weckt Kindheitserinnerungen.
Dunkle Schokolade: Serviere zusätzliche Schokoladenstückchen oder -raspel als schokoladige Garnierung für echten Schokoladen-Liebhaber-Geschmack.

Vorausplanung für deine Schokoladen-Haselnuss-Crunch-Kekse

Diese Schokoladen-Haselnuss-Crunch-Kekse sind ideal für eine effiziente Vorausplanung! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit die Aromen intensiver werden und die Kekse dennoch frisch und köstlich bleiben. Einfach den Teig einwickeln und in den Kühlschrank legen. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, forme einfach die Kekse und backe sie, bis sie goldbraun sind. Zudem kannst du die gerösteten Haselnüsse ebenfalls bereits 3 Tage vorher zubereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren; dies verhindert, dass sie ihre Knusprigkeit verlieren. Schließlich sorge dafür, dass die Schokolade zum Dippen erst kurz vor dem Servieren vorbereitet wird, um ihre ideale Textur zu erhalten. Genieße die Zeitersparnis und die köstlichen Ergebnisse deiner Schokoladen-Haselnuss-Crunch-Kekse!

Schokoladen-Haselnuss-Crunch-Kekse Variationen

Du kannst die Schokoladen-Haselnuss-Crunch-Kekse ganz nach deinem Geschmack anpassen und variieren! Lass deiner Kreativität freien Lauf.

Nussfreie Option: Ersetze die Haselnüsse durch Sonnenblumenkerne, um allergikerfreundliche Kekse zu kreieren.
Vegan: Tausche das Ei gegen ein Leinsamen-Ei und die Butter gegen pflanzliche Margarine aus, für köstliche vegane Kekse.
Schärfe hinzufügen: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Zimt zum Teig hinzu, um einen unerwarteten Kick zu erhalten. Ein kleiner scharfer Überraschungsmoment kann besonders spannend sein!
Zartbittere Schokolade: Verwende Zartbitterschokolade für eine intensivere Geschmackserfahrung und weniger Süße. Ideal für Schokoladenliebhaber!
Fruchtiger Touch: Mische getrocknete Cranberries oder Kirschen in den Teig für einen fruchtigen Kontrast zu den Haselnüssen. Diese zusätzliche Frische kann das Geschmackserlebnis vervollständigen.
Alternativen verwenden: Experimentiere mit Pecannüssen oder Mandeln, die ebenfalls gut zu den Schokoladen-Haselnuss-Crunch-Keksen passen. Wechselnde Nüsse bringen immer neue Geschmäcker!
Glutenfrei: Nutze eine glutenfreie Mehlmischung, um das Rezept für Menschen mit Glutenunverträglichkeit anzupassen. So können alle mitnaschen!
Meersalz-Karamell: Bestreue die Kekse vor dem Aushärten der Schokolade mit einer Prise Meersalz, um den Geschmack wunderbar zu verstärken. Der Kontrast zwischen süß und salzig ist himmlisch!

Ziehe auch in Betracht, diese Variationen zu kombinieren oder anzupassen, um deine ganz persönliche Keks-Kreation zu finden, die alle begeistern wird!

Schokoladen-Haselnuss-Crunch-Kekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Haselnüsse aus?
Achte darauf, dass die Haselnüsse frisch und ungeröstet sind, wenn du sie kaufst. Sie sollten keinen Schimmel oder dunkle Stellen aufweisen. Wenn du bereits geröstete Haselnüsse verwendest, achte darauf, dass sie knusprig sind und angenehm duften. Am besten kaufst du sie in einem Geschäft mit schnellem Umsatz, um sicherzustellen, dass sie nicht alt sind.

Wie lagere ich die Kekse richtig?
Bewahre die Schokoladen-Haselnuss-Crunch-Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche köstlich. Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, lege sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu zwei Wochen haltbar sind – aber achte darauf, sie gut zu verpacken, um Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich diese Kekse einfrieren?
Ja, absolut! Die Kekse lassen sich hervorragend einfrieren. Platziere sie in einem einzigen Layer in einem gefriergeeigneten Beutel oder einer Box. Sichere sie gut ab und sie bleiben bis zu zwei Monate lang frisch. Um sie aufzutauen, lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank oder wärme sie für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle auf, um die frisch gebackene Konsistenz zurückzubringen.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu trocken ist?
Wenn dein Keksteig zu trocken ist, könnte es daran liegen, dass du zu viel Mehl hinzugefügt hast. Füge einfach einen Esslöffel Milch oder eine zusätzliche Eiklar hinzu und mische alles richtig, bis eine geschmeidige Konsistenz erreicht ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um luftige Kekse zu erhalten.

Gibt es alternativ einige glutenfreie Optionen?
Ja, für eine glutenfreie Version kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, eine Mischung zu wählen, die Xanthan enthält, um die Struktur und den Halt der Kekse zu gewährleisten. Bei der Auswahl der anderen Zutaten, wie dem Backpulver, überprüfen die Verpackung, um sicherzustellen, dass auch diese glutenfrei sind.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die Schokoladen-Haselnuss-Crunch-Kekse enthalten Nüsse, Gluten und Eier, daher sind sie nicht für Leute geeignet, die an diesen Allergien leiden. Du kannst jedoch eine vegane Variante zubereiten, indem du Ei durch ein Leinsamen-Ei und die Butter durch vegane Butter ersetzt. Achte darauf, auch die Schokolade ohne Milchprodukte zu wählen!