Die Atmosphäre in der Küche wurde gerade prickelnd, als ich die ersten grünen Tomaten in der Hand hielt. Es ist die perfekte Zeit, um ein knuspriges frittiertes grünes Tomaten-BLT-Sandwich zu zaubern, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch Erinnerungen an die warme Gastfreundschaft des Südens weckt. Diese Sandwich-Variante kombiniert die perfekte Knusprigkeit der nach Cornmeal panierten, gebratenen grünen Tomaten mit der herzhaften Würze von knusprigem Speck und frischem Salat, alles vereint in leicht geröstetem Brot. Was dieses Rezept besonders macht, ist die Schnelligkeit der Zubereitung – ideal für ein entspanntes Mittagessen oder ein schmackhaftes Abendessen mit Freunden. Würde es euch überraschen, wie einfach es ist, ein solches Gourmet-Gericht selbst zu kreieren? Lasst uns gemeinsam in die Rezepte eintauchen!
Warum ist dieses Sandwich so besonders?
Einzigartiger Genuss: Dieses knusprige frittiertes grünes Tomaten-BLT-Sandwich bringt die Aromen des Südens direkt auf deinen Tisch. Einfachheit: Die einfache Zubereitung sorgt dafür, dass du auch an hektischen Tagen ein köstliches Gericht zaubern kannst. Vielseitigkeit: Ob als schnelles Mittagessen oder festlicher Snack – es passt zu jeder Gelegenheit! Knusprige Textur: Die perfekte Kombination aus gebratenen Tomaten und speckiger Fülle ergibt ein rundum zufriedenstellendes Geschmackserlebnis. Frische Aromen: Der frische Salat und die cremige Sauce sorgen für eine gelungene Ergänzung. Probiere das Rezept aus und entdecke, wie toll sich Tradition und Genuss vereinen: Cremige Remoulade selbst machen!
Knuspriges frittiertes grünes Tomaten-BLT-Sandwich Zutaten
Für die Tomaten:
• Grüne Tomaten – Sie verleihen dem Sandwich eine festere Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack; verwende unreife Beefsteak- oder Early Girl-Tomaten.
• Eier – Diese dienen als Bindemittel für die Panade.
• Milch – Wird mit Ei vermischt, um eine schmackhafte Eimischung zu kreieren.
Für die Panade:
• Maismehl – Sorgt für eine knusprige Außenschicht der frittierten Tomaten.
• Mehl – Misch dich mit dem Maismehl, um die Knusprigkeit zu erhöhen.
• Salz und Pfeffer – Würzen die Panade und betonen die Aromen.
• Cayennepfeffer – Optional für eine pikante Note in der Panade.
• Zucker – Balanciert die Aromen der Panade harmonisch aus.
Für das Sandwich:
• Speck – Liefert eine herzhafte, knusprige Komponente; brate ihn nach deinem gewünschten Gargrad.
• Mayonnaise oder Remoulade – Für die cremige Textur im Sandwich; das knusprige frittiertes grünes Tomaten-BLT-Sandwich profitiert von beidem.
• Salat – Sorgt für Frische und einen knusprigen Biss.
• Brot – Leicht geröstet, um die Aromen und Texturen optimal zur Geltung zu bringen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für knuspriges frittiertes grünes Tomaten-BLT-Sandwich
Step 1: Speck braten
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und lege die Speckscheiben hinein. Brate den Speck, bis er knusprig und goldbraun ist, was etwa 5-7 Minuten dauern sollte. Achte darauf, den Speck regelmäßig zu wenden, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten. Wenn der Speck fertig ist, lege ihn auf ein Papiertuch, um das überschüssige Fett abzutropfen.
Step 2: Tomaten vorbereiten
Schnappe dir die grünen Tomaten und schneide sie in gleichmäßige Scheiben von etwa 1/4 bis 1/3 Zoll Dicke. Achte darauf, dass die Scheiben gleichmäßig sind, damit sie während des Frittierens gleichmäßig garen. Lege die geschnittenen Tomaten auf einen Teller und tupfe sie leicht mit einem Küchentuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Step 3: Eimischung herstellen
In einer flachen Schüssel verquirlst du die Eier mit der Milch, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Eimischung dient als Haftmittel für die Panade. Stelle sicher, dass die Mischung gut vermischt ist, damit die Panade später gleichmäßig haftet. Halte die Schüssel bereit, während du die nächsten Schritte vorbereitest.
Step 4: Paniermischung zubereiten
In einer separaten Schüssel kombinierst du das Maismehl, das Mehl, Salz, Pfeffer, optionalen Cayennepfeffer und Zucker. Mische alles gut durch, bis die trockenen Zutaten gleichmäßig vermengt sind. Diese Mischung sorgt für die perfekte knusprige Panade auf den frittierten grünen Tomaten. Halte diese Schüssel ebenfalls bereit für das Panieren.
Step 5: Öl erhitzen
Fülle eine tiefe Pfanne mit genügend Öl, um die Tomatenscheiben während des Frittierens vollständig einzutauchen. Erhitze das Öl auf mittelhoher Stufe, bis es etwa 175°C erreicht. Du kannst testen, ob das Öl heiß genug ist, indem du ein kleines Stück Brot hineinwirfst; es sollte sofort brutzeln.
Step 6: Tomaten panieren
Nimm die vorbereiteten Tomatenscheiben und tauche sie zuerst in die Eimischung, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Lass überschüssige Eimischung abtropfen, bevor du die Scheiben in die Paniermischung tunkst. Wende die Tomaten, bis sie vollständig mit der knusprigen Mischung bedeckt sind, und lege sie auf einen Teller.
Step 7: Tomaten frittieren
Sobald das Öl heiß genug ist, frittierst du die panierten Tomatenscheiben in mehreren Chargen. Brate sie 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende die Tomaten vorsichtig, damit die Panade nicht abblättert. Nach dem Frittieren lege die Tomatenscheiben auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Step 8: Sandwich zusammenstellen
Toaste das Brot leicht, um eine knusprige Basis für dein Sandwich zu schaffen. Bestreiche beide Seiten des Brotes mit Mayonnaise oder Remoulade. Schäle dann die frischen Salatblätter auf das Brot und schichte die frittierten grünen Tomatenscheiben und den knusprigen Speck darüber. Decke das Sandwich mit einer zweiten Brotscheibe ab und serviere es warm.
Expert Tips für das knusprige frittiertes grünes Tomaten-BLT-Sandwich
• Öltemperatur prüfen: Stelle sicher, dass das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, um die perfekten knusprigen Tomaten zu erzielen; sonst könnten sie weich werden.
• Gleichmäßige Scheiben: Schneide die grünen Tomaten in gleichmäßige Scheiben, damit sie beim Frittieren gleichmäßig garen; ungleiche Stücke können dazu führen, dass einige zu weich oder zu hart sind.
• Vorbereitung ist alles: Tupfe die Tomatenscheiben vor dem Panieren trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen; dies hilft, eine perfekte Kruste beim frittieren zu erreichen.
• Schichten nicht mischen: Halte die gebratenen Tomaten und andere Zutaten getrennt, bis du das Sandwich zusammensetzt, um die Knusprigkeit zu bewahren und ein matschiges Ergebnis zu verhindern.
• Reste richtig aufwärmen: Wenn du das Sandwich aufbewarst, erhitze die frittierten Tomaten im Ofen, um ihre Knusprigkeit wiederherzustellen; Mikrowellen machen sie oft matschig.
• Kreative Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Soßen und zusätzlichen Zutaten wie Avocado oder einem Spiegelei, um dein knuspriges frittiertes grünes Tomaten-BLT-Sandwich noch interessanter zu gestalten.
Aufbewahrungstipps für knuspriges frittiertes grünes Tomaten-BLT-Sandwich
Zimmertemperatur: Lass das Sandwich nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen, um die Frische der Zutaten zu gewährleisten.
Kühlschrank: Bewahre Reststücke in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu 2 Tage haltbar sind. Achte darauf, die frittierten Tomaten separat zu lagern, um ihre Knusprigkeit zu wahren.
Gefrierschrank: Die frittierten Tomaten können in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate eingefroren werden; achte darauf, sie vorher gut abzukühlen und zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiedererwärmen: Stelle sicher, die frittierten Tomaten im Ofen aufzuwärmen, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen; mikrowellen können die Textur beeinträchtigen.
Variationen & Ersatzmöglichkeiten für knuspriges frittiertes grünes Tomaten-BLT-Sandwich
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an!
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Vegane Option: Ersetze den Speck durch gebratene Zucchini oder Auberginen für eine pflanzliche Variante. Diese bringen eine leckere und herzhafte Note ins Sandwich!
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Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl und Maismehl für die Panade, um das Sandwich für Glutenunverträgliche genießbar zu machen. Es wird nicht nur glutenfrei, sondern bleibt auch knusprig!
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Schärfer: Füge mehr Cayennepfeffer oder frische Jalapeños hinzu, um deinem Sandwich einen feurigen Kick zu verleihen. Perfekt, wenn du es gerne scharf magst!
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Mit Avocado: Ergänze das Sandwich mit Avocadoscheiben für eine cremige und nahrhafte Note. Avocado passt perfekt zu den frittierten Tomaten!
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Käse-Liebhaber: Beträufle dein Sandwich mit etwas schmelzendem Käse wie Cheddar oder Gouda, während die Tomaten noch warm sind. Dieser cremige Zusatz macht jede Biss zu einem Genuss.
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Kräuter-Aioli: Verwende eine selbstgemachte Kräuter-Aioli anstelle von Mayonnaise für einen aromatischen Geschmacksanstoß. Frische Kräuter bringen zusätzliche Aromen ins Spiel!
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Süß und pikant: Probiere es mit einem Hauch Honig oder einer süßen Chilisauce, um eine süß-scharfe Dimension hinzuzufügen. Diese Kombination bringt eine tolle Geschmackstiefe.
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Zitronenpfeffer: Experimentiere mit Zitronenpfeffer in der Paniermischung für einen frischen, zitrusartigen Geschmack, der gut zu den anderen Zutaten passt.
Was passt zu einem knusprigen frittierten grünen Tomaten-BLT-Sandwich?
Lass uns ein unvergessliches Menü zusammenstellen, das die Geschmäcker des Südens zelebriert und deinen Gaumen erfreut!
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Cremige Kartoffelpüree: Zart und buttrig, bildet es den perfekten Kontrast zur knusprigen Textur des Sandwiches und ergänzt die satte Wurstigkeit des Specks.
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Coleslaw: Ein erfrischender Krautsalat, der die herzhaften Aromen des Sandwiches ausbalanciert und gleichzeitig einen knusprigen Biss bietet – perfekt für den Sommer!
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Frittierte grüne Bohnen: Diese knusprige Beilage bringt eine weitere frittierte Komponente ins Spiel, die sowohl farbenfroh als auch schmackhaft ist und für eine unwiderstehliche Kombination sorgt.
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Eistee: Ein erfrischendes, leicht süßes Getränk, das die Aromen des Sandwiches erhebt und deine Geschmacksknospen perfekt erfrischt.
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Zitronen-Meringue-Torte: Diese süße Nachspeise bringt mit ihrer cremigen Konsistenz einen frischen, angenehmen Abschluss zu deinem Menü und rundet den Genuss ab.
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Spicy Aioli: Reiche die Aioli als zusätzlichen Dip für das Sandwich an, um den Aromen eine weitere Dimension hinzuzufügen. Sie bietet eine würzige, cremige Note, die einen schönen Kontrast zu den frittierten Tomaten schafft.
Meal Prep für das knusprige frittierte grüne Tomaten-BLT-Sandwich
Dieses knusprige frittierte grüne Tomaten-BLT-Sandwich ist ideal für die Vorausplanung! Du kannst die Speckscheiben für bis zu 4-5 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ebenso lassen sich die frittierten grünen Tomaten im Voraus herstellen und bis zu 2 Tage lang im Kühlschrank lagern, nachdem sie vollständig abgekühlt sind. Um die Knusprigkeit zu erhalten, lagere die Tomaten in einem luftdichten Behälter ohne feuchte Tücher. Wenn du bereit bist, dein Sandwich zu genießen, toaste einfach das Brot, bestreiche es mit Mayonnaise oder Remoulade, und schichte die vorbereiteten Zutaten darauf zusammen – so hast du in kürzester Zeit ein köstliches Ferienessen auf dem Tisch!
Knuspriges frittiertes grünes Tomaten-BLT-Sandwich Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen grünen Tomaten aus?
Für dein knuspriges frittiertes grünes Tomaten-BLT-Sandwich solltest du unreife Beefsteak- oder Early Girl-Tomaten auswählen, die fest und glatt sind. Vermeide sorten wie die Erbstück-Tomaten, die auch grün reifen, da sie eine weichere Textur haben. Suche nach grünen Tomaten ohne dunkle Flecken, die einen frischen, leicht säuerlichen Geschmack bieten.
Wie lange kann ich die Reste im Kühlschrank aufbewahren?
Die Reste deines Sandwiches können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, die frittierten Tomaten getrennt zu lagern, um ihre Knusprigkeit zu erhalten. Der Speck kann auch 4-5 Tage im Kühlschrank haltbar sein.
Kann ich die frittierten Tomaten einfrieren?
Ja, die frittierten Tomaten können eingefroren werden! Achte darauf, sie nach dem Frittieren vollständig abkühlen zu lassen. Lege die Tomatenscheiben in einen Gefrierbeutel und achte darauf, die Luft so gut wie möglich herauszudrücken. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen lege sie über Nacht in den Kühlschrank und erhitze sie im Ofen, um ihre Knusprigkeit zurückzugewinnen.
Was kann ich tun, wenn die Tomaten beim Frittieren nicht knusprig werden?
Falls die Tomaten nicht knusprig werden, überprüfe die Öltemperatur; sie sollte etwa 175°C betragen. Wenn das Öl zu kalt ist, werden die Tomaten matschig. Auch die Dicke der Tomatenscheiben spielt eine Rolle – stelle sicher, dass sie gleichmäßig sind, etwa 1/4 bis 1/3 Zoll dick. Tupfe zudem die Scheiben vor dem Panieren trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Gibt es besondere diätetische Überlegungen für dieses Rezept?
Falls du Allergien oder besondere diätetische Anforderungen hast, kannst du die Panade variieren, indem du glutenfreies Mehl statt Weizenmehl verwendest. Für eine leichtere Version kannst du auch Putenbauch anstelle von Speck verwenden. Achte darauf, die Zutaten wie Mayonnaise oder Remoulade nach deinen Vorlieben auszuwählen, um Unverträglichkeiten zu vermeiden.
Knuspriges frittiertes grünes Tomaten-BLT-Sandwich delicioso
Ingredients
Equipment
Method
- Speck braten. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und lege die Speckscheiben hinein. Brate den Speck, bis er knusprig und goldbraun ist, etwa 5-7 Minuten. Auf Papiertuch abtropfen lassen.
- Tomaten vorbereiten. Schneide die grünen Tomaten in gleichmäßige Scheiben von etwa 1/4 bis 1/3 Zoll Dicke und tupfe sie trocken.
- Eimischung herstellen. In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen.
- Paniermischung zubereiten. In einer separaten Schüssel Maismehl, Mehl, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker gut vermischen.
- Öl erhitzen. Fülle eine Pfanne mit Öl und erhitze es auf etwa 175°C.
- Tomaten panieren. Tauche die Tomatenscheiben in die Eimischung, dann in die Paniermischung.
- Tomaten frittieren. Frittiere die panierten Tomatenscheiben 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
- Sandwich zusammenstellen. Toaste das Brot leicht, bestreiche es mit Mayonnaise oder Remoulade, schichte den Salat, die frittierten Tomaten und den Speck darauf und serviere es warm.
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