Name: Lebkuchen Latte Cookies für die festliche Stimmung
Prep time: 20 min
Cook time: 13 min
Total time: 43 min
Ingredients: 2 1/4 Tassen Allzweckmehl (oder glutenfreie Mehlmischung); 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel gemahlener Ingwer; 1 Teelöffel gemahlener Zimt; 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken; 1 Teelöffel Espressopulver (oder Instantkaffee); 1/2 Tasse Butter ohne Salz; 1 Tasse Zucker; 1/2 Tasse brauner Zucker; 1 großes Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1/4 Tasse Melasse; 1 Tasse Puderzucker; 1 Teelöffel gemahlener Zimt

Es war ein kalter Winterabend, als ich beschloss, meine Küche in eine festliche Wohlfühloase zu verwandeln. Der verführerische Geruch von frisch gebackenem Gebäck, kombiniert mit dem aromatischen Hauch von Kaffee, erfüllte schnell den Raum. Diese Lebkuchen Latte Cookies sind nicht nur ein wahrer Genuss für die Sinne, sondern auch die perfekte Mischung aus zartem, chewy Teig und den wohltuenden Gewürzen der Weihnachtszeit. Mit ihrer einfachen Zubereitung sind sie eine wunderbare Möglichkeit, um bei besonderen Anlässen oder in ruhigen Momenten zusammenzukommen. Warum diese Kekse ein absolutes Muss sind? Sie vereinen die Gemütlichkeit von Lebkuchen mit einer aufregenden Kaffeennote, und ihre vielfältigen Variationsmöglichkeiten machen sie zu einem Liebling für jeden heimischen Bäcker. Bereit, neugierig auf das Rezept zu werden?

Warum werden Sie diese Kekse lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Lebkuchen Latte Cookies ist denkbar einfach und erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten.

Wärmende Gewürze: Die Kombination aus Ingwer, Zimt und Nelken verleiht jedem Bissen ein klassisches Weihnachten-Gefühl.

Kaffee-Aroma: Der Hauch von Espresso verwandelt die traditionellen Lebkuchen in etwas ganz Besonderes – perfekt für Kaffeeliebhaber!

Vielseitigkeit: Experimentieren Sie mit verschiedenen aromatisierten Kaffeepulvern oder fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu, um Ihrer Kreation eine persönliche Note zu verleihen.

Perfekt für Anlässe: Ideal als Geschenk oder für festliche Feiern, diese Kekse bringen gleich beim ersten Biss ein Lächeln auf die Gesichter.

Lassen Sie sich auch von unseren Tipps für glutenfreie Alternativen inspirieren, um sicherzustellen, dass jeder in den Genuss dieser leckeren Kekse kommen kann!

Lebkuchen Latte Cookies Zutaten

• Diese köstlichen Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern vereinen auch die festlichen Aromen von Lebkuchen mit einem Hauch von Kaffee.

Für den Teig:

Allzweckmehl – sorgt für die nötige Struktur der Kekse; verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung mit Xanthan für eine glutenfreie Option.
Backpulver – sorgt dafür, dass die Kekse schön aufgehen.
Salz – hebt den Geschmack der anderen Zutaten hervor.
Gemahlener Ingwer – bringt Wärme und Gewürz in die Kekse.
Gemahlener Zimt – verleiht den klassischen Lebkuchengeschmack.
Gemahlene Nelken – eine reiche Gewürzergänzung zu den anderen Aromen.
Espressopulver – sorgt für den köstlichen Kaffeegeschmack; kann durch Instantkaffee in Wasser ersetzt werden.
Butter ohne Salz – trägt zur zarten Textur bei, wenn sie mit Zucker cremig geschlagen wird.
Zucker – sorgt für Süße und hilft, die Kekse knusprig zu machen.
Brauner Zucker – fügt Feuchtigkeit und eine reichhaltige Note hinzu.
Großes Ei – bindet die Zutaten zusammen.
Vanilleextrakt – verstärkt das Gesamtaroma.
Melasse – sorgt für Süße und Tiefe, unverzichtbar für den typischen Lebkuchengeschmack.

Für die Glasur:

Puderzucker – für die süße Glasur.
Gemahlener Zimt – um die Aromen in der Glasur zusammenzubringen.

Genießen Sie diese Lebkuchen Latte Cookies sowohl warm aus dem Ofen als auch nach dem Abkühlen mit einer köstlichen Glasur!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Lebkuchen Latte Cookies

Step 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Diese Temperatur sorgt dafür, dass die Lebkuchen Latte Cookies gleichmäßig backen und eine schöne, zarte Konsistenz erhalten. Während der Ofen aufheizt, können Sie sich bereits an die Vorbereitung der Zutaten machen.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Salz, gemahlenen Ingwer, Zimt, Nelken und Espressopulver gut vermischen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig verteilt ist. Diese Mischung bildet die aromatische Basis für Ihre Lebkuchen Latte Cookies.

Step 3: Nasse Zutaten cremig schlagen
In einer separaten Schüssel die Butter mit dem hellen und braunen Zucker cremig schlagen, bis die Masse leicht und flauschig ist. Dies dauert etwa 3-4 Minuten mit einem Handmixer. Diese Belüftung stärkt die Struktur Ihrer Kekse und sorgt für eine zarte Textur.

Step 4: Eier und Molasse hinzufügen
Fügen Sie das große Ei, Vanilleextrakt und die Melasse zur Buttermischung hinzu und schlagen Sie alles gut durch, bis es gut vermischt ist. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben. Diese Kombination verleiht den Lebkuchen Latte Cookies ihren charakteristischen Geschmack und ihre Feuchtigkeit.

Step 5: Trockene Zutaten einarbeiten
Die zuvor gemischten trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist. Übermischen Sie den Teig nicht, um die zarte Konsistenz der Kekse zu bewahren. Sie sollten einen weichen, klebrigen Teig erhalten.

Step 6: Kekse formen
Den Teig mit einem Esslöffel oder Eisportionierer in gleichmäßige Portionen ausstechen. Diese Portionen zu kleinen Bällen formen und in granuliertem Zucker wälzen, bevor Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Keksen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Step 7: Kekse backen
Backen Sie die Lebkuchen Latte Cookies im vorgeheizten Ofen für etwa 13 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Ränder fest sind, aber das Innere noch weich bleibt. Das sorgt für die perfekte chewy Konsistenz, die Sie sich wünschen.

Step 8: Abkühlen lassen
Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter übertragen. Dies hilft, dass die Kekse ihre Form behalten, während sie auskühlen. Die Kekse sollten leicht glänzend sein und einen verführerischen Duft verbreiten.

Step 9: Glasur zubereiten
In einer kleinen Schüssel den gesiebten Puderzucker mit gemahlenem Zimt und dem Espressopulver vermischen. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Diese Glasur verleiht den Lebkuchen Latte Cookies das gewisse Etwas und rundet den Kaffeegeschmack perfekt ab.

Step 10: Kekse glasieren
Nachdem die Kekse vollständig abgekühlt sind, können Sie die Glasur mithilfe eines Löffels oder einer Spritztüte gleichmäßig über die Kekse verteilen. Lassen Sie die Glasur einige Minuten fest werden, bevor Sie die Kekse servieren oder aufbewahren. Genießen Sie diese festlichen Leckereien!

Tipps für die besten Lebkuchen Latte Cookies

• Zutaten richtig abmessen: Achten Sie darauf, alle Zutaten genau abzuwiegen. Eine falsche Menge kann die Textur der Lebkuchen Latte Cookies beeinflussen und sie eventuell trocken machen.

• Nicht übermixen: Um die zarte Konsistenz der Kekse zu bewahren, sollten Sie den Teig nur so lange vermengen, bis alles gut vermischt ist.

• Ofen rechtzeitig vorheizen: Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, bevor Sie die Kekse hineinlegen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

• Platz lassen: Geben Sie beim Formen der Kekse genug Abstand auf dem Backblech, da sie beim Backen auseinanderlaufen und aneinanderkleben könnten.

• Kekse richtig abkühlen lassen: Lassen Sie die Lebkuchen Latte Cookies einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen. So behalten sie ihre Form.

Aufbewahrungstipps für Lebkuchen Latte Cookies

Raumtemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um die Frische zu bewahren. Sie sind bis zu 5 Tage haltbar.

Kühlschrank: Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, legen Sie sie in den Kühlschrank. So bleiben sie bis zu 7 Tage frisch, sollten aber in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung können die Lebkuchen Latte Cookies bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter.

Wiedereingeben: Lassen Sie die gefrorenen Kekse über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Zimmertemperatur, bevor Sie sie genießen. Sie können sie bei Bedarf auch im Ofen kurz aufbacken, um die ursprüngliche Weichheit wiederherzustellen.

Vorbereitung der Lebkuchen Latte Cookies für einfache Planung

Diese Lebkuchen Latte Cookies sind ideal für alle, die ihre Backzeit effizient nutzen möchten! Sie können den Teig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um eine frische und schmackhafte Option für Ihre festlichen Anlässe zu haben. Formen Sie den Teig in Bälle und frieren Sie diese ein, dann können Sie bis zu 1 Monat gelagerte Kekse frisch backen, indem Sie sie direkt aus dem Gefrierfach in den vorgeheizten Ofen geben. Um die Qualität zu erhalten, vermeiden Sie es, den Teig zu übermischen und lassen Sie die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter transferieren. Wenn Sie bereit sind, die Lebkuchen Latte Cookies zuzubereiten, folgen Sie einfach den letzten Schritten für das Glasieren, um den festlichen Genuss zu vervollständigen!

Was passt zu Lebkuchen Latte Cookies?

Die perfekte Ergänzung zu Ihren frisch gebackenen Lebkuchen Latte Cookies macht Ihre festliche Tafel komplett.

Cremiger Pudding: Dieser Vanillepudding bringt eine samtige Konsistenz, die die chewy Textur der Kekse wunderbar ergänzt. Ein Löffel Pudding zu dem Keks macht ein himmlisches Duo.
Würziger Glühwein: Ein warmes Glas Glühwein mit Zimt und Gewürzen unterstreicht die festlichen Aromen der Kekse und schafft eine gemütliche Atmosphäre. Prosten Sie mit einem Freund und genießen Sie die Wärme des Winters.
Frischer Obstsalat: Die Frische von Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten bringt einen schönen Kontrast zu den süßen Keksen. Eine leichte, fruchtige Note sorgt für Ausgewogenheit und belebt den Gaumen.
Espresso: Genießen Sie einen starken Espresso oder einen cremigen Cappuccino, um die Kaffeearomen der Lebkuchen Latte Cookies hervorzuheben. Diese Kombination ist perfekt für eine gemütliche Kaffeepause.
Eis-Creme: Ein Schöpflöffel hausgemachtes Zimt- oder Kaffeearoma-Eis rundet das Geschmackserlebnis ab und sorgt für eine himmlische Kombination. Die Kälte des Eises gelingt perfekt als Kontrast zur warmen Textur der Kekse.
Schokoladentrüffel: Kleine, schokoladige Leckereien bringen zusätzlichen Genuss und einen Hauch von Eleganz zu Ihrer Auslage. Ihr Dekor in zartem Kakaopulver harmoniert wunderbar mit den warmen Gewürzen der Kekse.

Verleihen Sie Ihren festlichen Momenten mit diesen köstlichen Begleitern ein zusätzliches Highlight!

Variationen der Lebkuchen Latte Cookies

Ermutigen Sie sich, beim Backen kreativ zu werden und diese köstlichen Lebkuchen Latte Cookies ganz nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Glutenfrei: Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung mit Xanthan, um diese Kekse für glutenempfindliche Freunde zugänglich zu machen. Das sorgt für eine ebenso zarte Konsistenz.
Vegan: Ersetzen Sie das Ei mit einer Mischung aus 1 EL Leinsamenmehl und 2.5 EL Wasser, um einen veganen Keks ohne Eier zu kreieren. Die Gewürze und Aromen bleiben weiterhin intensiv.
Schokoladig: Fügen Sie einige Schokoladenstückchen hinzu, um eine schokoladige Variante zu kreieren. Diese süß-herzhafte Ergänzung wird Ihre Gäste begeistern!
Nussig: Mischen Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig, um einen zusätzlichen Crunch und nussiges Aroma zu erhalten. Sorgen Sie dafür, dass der Teig nicht übermengt wird.
Karamell-Hauch: Ergänzen Sie die Glasur mit einer Prise Karamellsoße für eine süßere Note und einen eleganten Look. Ein kleiner Tropfen geht weit und hebt den Kaffeegeschmack hervor.
Zimt-Varianten: Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder Kardamom für eine interessante Geschmacksrichtung. Diese Gewürze bringen eine unerwartete, geschmackliche Tiefe.
Kaffee-Variationen: Probieren Sie aromatisierten Kaffee oder sogar einen schokoladigen Espresso, um den Geschmack zu intensivieren. Die Veränderungen werden die Kekssoffensive auf ein neues Level heben.
Pfefferminze: Für eine fernwehmachende Weihnachtsnote fügen Sie einige Tropfen Pfefferminzextrakt zum Teig hinzu. Dies bringt einen erfrischenden Twist in die klassischen Gewürze.

Scheuen Sie sich nicht, mit diesen Ideen zu experimentieren, und entdecken Sie die Welt der Varianten für Ihre Lebkuchen Latte Cookies!

Lebkuchen Latte Cookies Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten aus?
Achten Sie darauf, frische Gewürze und qualitativ hochwertiges Espressopulver zu verwenden, um das beste Aroma in Ihren Lebkuchen Latte Cookies zu erzielen. Überprüfen Sie, ob das Mehl und die Backzutaten nicht abgelaufen sind. Wenn Sie glutenfrei backen möchten, wählen Sie eine glutenfreie Mehlmischung, die Xanthan enthält, um die Textur optimal zu unterstützen.

Wie bewahre ich die Lebkuchen Latte Cookies auf?
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische zu erhalten. So halten sie sich bis zu 5 Tage. Für eine langfristige Lagerung können Sie sie im Kühlschrank für bis zu 7 Tage aufbewahren, wenn Sie sie gut verpacken.

Kann ich die Lebkuchen Latte Cookies einfrieren?
Absolut! Wickeln Sie die Kekse einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter. So sind die Lebkuchen Latte Cookies bis zu 3 Monate haltbar. Lassen Sie die gefrorenen Kekse einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bringen Sie sie bei Zimmertemperatur zurück, bevor Sie sie genießen.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse zu hart werden?
Wenn Sie feststellen, dass Ihre Kekse zu hart geworden sind, kann dies an einer Übermischung des Teigs oder zu langer Backzeit liegen. Um dies zu vermeiden, mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade kombiniert sind. Achten Sie darauf, die Kekse nur bis zur gewünschten Weichheit zu backen und lassen Sie sie vor dem Abkühlen ein paar Minuten auf dem Blech ruhen.

Gibt es allergieerregende Zutaten in diesen Keksen?
Ja, die Lebkuchen Latte Cookies enthalten glutenhaltiges Mehl, Butter und Eier. Wenn Sie allergisch sind oder Laktose vermeiden möchten, empfehle ich, eine pflanzliche Butteralternative und ein Ei-Ersatzprodukt zu verwenden. Für glutenfreie Bedürfnisse sollten Sie sicherstellen, dass alle verwendeten Zutaten als glutenfrei gekennzeichnet sind.

Kann ich die Glasur auch weglassen?
Natürlich! Wenn Sie es einfacher mögen, können Sie die Lebkuchen Latte Cookies auch ohne Glasur genießen. Sie sind auch ohne die Glasur bereits lecker, aber die Glasur verleiht ihnen eine zusätzliche Süße und einen Hauch von Eleganz, perfekt für festliche Anlässe.